Компания Merlet & Fils расположилась во французском регионе Шаранта. Семейство Мерле на протяжении вот уже двух веков занимается производством отличных алкогольных напитков. Первый перегонный аппарат для изготовления коньячного спирта компания Merlet установила еще в далеком 1850 году. Тогда небольшой винокурней недалеко от Сен-Сован в районе Сентонж руководил Фирмэн Мерле, наследник семьи виноделов. С тех пор Мерле стали производителями коньяка, поставляя их для престижных домов, таких как Хеннесси. Превосходное качество алкогольных напитков ценится не только на родине Мерле — во Франции, но и по всему миру.
Жиль Мерле стал владельцем винокуренного завода в середине 1970-х годов, когда семейный бизнес, да и коньяк в целом, оказались в тяжелой экономической ситуации. Он был вынужден выкорчевать некоторые из виноградных лоз семьи и решил заменить их кустами черной смородины. Жиль начал делать ликер Creme de cassis, и это оказалось настолько успешным, что он начал производить другие крем-ликёры широкого ассортимента. Сегодня Мерле, пожалуй, больше известен своими ликерами, чем коньяком и Пино де Шарант. В 2001 году компания Merlet создала ликер Hpnotiq и добилась эксклюзивности его производства. Объемы продаж в США стремительно росли, что позволило инвестировать в новый завод по розливу вин, что ознаменовало объединение усилий с виноградарями. Инновации с тех пор лежат в основе бизнеса. Жиль продолжает возглавлять семейный семейный бизнес, к которому в 2005 году присоединились его сыновья Пьер и Люк. Пьер концентрируется на производстве, а его брат — на маркетинге.
2005 год знаменует собой начало проекта Leblon в партнерстве с ООО Leblon. Участие в этом проекте привело к тому, что в 2008 году винокурня Merlet & Fils приобрела завод Cachaça в Бразилии.
В 2009 году ассортимент фруктовых кремов Merlet завоевал множество наград на международных конкурсах, и был запущен бренд AS Apéro Sympa. Между развитием собственных брендов и предоставлением услуг профессионалам в этом секторе ликеро-водочный завод Merlet & Fils продолжает вводить новшества и заставлять людей говорить об этом.
Продукция фирмы чрезвычайно любима экспертами BTI – в скоринге издания целых десять ликёров, причем оценка большинства из них превышает 90/100. Это черносмородиновые (см.) C-2 Cassis & Cognac и Crème de Cassis de la Saintonge Boisee, ежевичный Crème de Mûre Sauvage (см.), вишнёвый Merlet Soeurs Cerises, клубничный Crème de Fraise des Bois, малиновый Crème de Framboise (см.), а также фруктовые: персиковый Crème de Peche de Vigne, грушевый Crème de Poire William, абрикосовый Lune D’Abricot и цитрусовые C2 Citron Liqueur и Trois Citrus.
Компания продолжает производить отличное ликёрное вино типа «пино де Шарант». Merlet Chevessac Pineau des Charentes Extra Vieux, крепостью 17°, получило 93/100 в Хоторне в 2020 году.