Компания St. Nicolaus — крупнейший производитель спиртных напитков в Словакии. Его история началась в 1867 году, когда Армин Старк основал частную винокурню в Липтовске-Микулаше, которая продавала свою продукцию оптовым покупателям. Со временем она укрупнялась и в 1907 г. стала публичной компанией с ограниченной ответственностью под названием Starkovska rafineria liehu (завод по очистке спирта Старка). Кроме получения алкоголя, производства и продажи рома, компания также взяла на себя производство и поставку электроэнергии для общественного и частного секторов.
После Первой мировой войны компанией стал руководить Рудольф Штайн, а производственные площади переместились помещении геологоразведочного цеха. Здесь занимались производством ликеров, рома (домашний ром), боровички (можжевеловая водка) и сливовицы.
В социалистической Чехословакии компания получила государственное управление. Именно в этот период был создан флагманский продукт компании – травный ликёр Demänovka Bylinny Likér, ставшим знаменитым ничуть не меньше Бехеровки.
Постсоциалистические времена ознаменованы — кроме того, что компания оказалась в новом государстве, Словакии – её реструктуризацией и приобретением нового, нынешнего названия. Оно, как и логотип, образованы от герба города и имени его покровителя, св. Николая. В 1995 году в портфолио компании появилась водка Nicolaus, ныне самая продаваемая водка в Словакии. В 2007 году начал производиться Armin Stark Fernet. К производственной базе в Липтовски Микулаше добавился завод в Леопольдове. Комбинация водки Nicolaus Extra Fine с соками позволила создать линию фруктовых ликёров с крепостью 15°: Sweet Kiss Cherry, Crazy Summer Limone, Tropical Night Maracuja, Sunny Hearts Strawberry и Holiday Dream Coconut. Помимо торговых представительств в Чехии и Венгрии, компания экспортирует свою продукцию в другие страны мира, от Польши до Мексики и Индии.
Помимо собственных брендов, St. Nicolaus заявил себя как эксклюзивный партнер по сбыту качественных импортных вин и бренди из винодельческих стран, таких как Испания, Италия, Аргентина и Чили испанской компании Gonzáles Byass, расширил свой портфель за счет иностранных брендов, а также премиального джина The London № 1. Компания обеспечивает богатый опыт, основанный на истории и традициях с упором на инновации, качество и безопасность продукции.
Производственный цикл главного продукта компании, ликёра Demänovka, включает две недели мацерирования трав в зерновом спирте собственного производства с последующим трехмесячным созреванием настоя. Далее, смешиванием настоя, сиропа, мёда, воды и других добавок в различных соотношениях изготовляется четыре варианта:
Demänovka sladká с крепостью 33° обладает сладким, гармоничным, травно-ароматическим балансом, в котором преобладает характерный вкус меда и трав.
Классический вариант, Demänovka horká менее сладкая, острая, более пряная. с крепостью 38° Неповторимый сдержанно-нежный вкус этому продукту придают 14 разновидностей тщательно отобранных трав и специй, мед, качественный спирт, вода из Татр, строго охраняемый производственный процесс, который контролируется опытными дистилляторами. и рецепт, корни которого уходят в прошлое. Это вкусный аперитив перед едой и дижестив после обеда или ужина. M05G, M11S.
Вариант Demänovka Brusnica сохраняет традиционный вкус с добавлением свежей ноты клюквы. В 1 литре Деменовки содержится экстракт примерно 40 граммов свежей клюквы. Крепость 33°.
Demänovka Dark 53% содержит повышенное количество мацерата (крепость 53°) и пониженное количество сахара, благодаря чему напиток имеет интенсивный горьковатый привкус трав. Пить его следует примерно, как Ягермейстер. В идеале сочетается с тоником.