La Distillerie Eyguebelle

Винокурня находится в южной части Франции, в городке Ле Гранж-Гонтард, на севере Прованса, в туристическом регионе Дром-Провансаль. Со средних веков здесь находилось цистерцианское аббатство Эгебель, где и сложились, отсчитывая с 1137 года, традиции составления лечебных эликсиров, секреты которых передавались из поколения в поколение. А сама винокурня Aiguebelle была основана в 1889 году, и с первых же лет своей деятельности завоевала высокую репутацию среди ценителей выпуском травяных и ароматических ликёров.

В 1930 году компания присоединила к себе винокурню Distillerie Deleuze в Вильнёв-де-Берге. Тогда же в ассортименте появились качественные сиропы, доля которых в общей продукции постепенно увеличивалась, составив в конечном счете 80%. К середине 80х годов ежегодный выпуск достиг ежегодного уровня в 7,5 миллионов бутылок. Дальше начался спад, обусловленный изменением моды на напитки и, соответственно спроса. Последней каплей оказалось то, что в попытках выправить положение, руководство фирмы связалось с бизнесменами сомнительных деловых качеств и взялось за производство «оригинальных» водок. К середине 90х в год персоналом в шесть человек выпускалось всего 600000 бутылок. В 1996 году монастырь вынужден был продать свои ноу-хау с условием отказа от прежнего бренда. Братья-цистерцианцы не хотели использовать название аббатства в ситуации, когда они потеряли контроль над промышленным процессом. Но Жюльен Картье-Мийон, нынешний генеральный директор компании, не видел смысла в возобновлении деятельности без прежнего бренда. В итоге он нашел простое решение — в названии Aiguebelle сделали корень окситанского происхождения, получилось Eyguebelle, хотя в произношении разницы не было.

В течение десяти лет переходного периода, команда Картье-Мийона адаптировала компанию к современным требованиям, перевела производство на новое место, компьютеризировала его одновременно с увеличением численности персонала до 27 человек, а также увеличила объемы и расширила ассортимент выпускаемой продукции. В 2010 году компанией выпускалось 3,5 млн бутылок (те же 80% сиропов, 20% ликеров). От крупных производителей компанию отличает довольно высокий ценовой уровень продукции. Компания достигла оборота в 8,5 млн € на внутреннем и международном рынках. На национальном уровне компания в настоящее время распространяет свою продукцию в розничной сети Gamm vert под девизом «Ощущение терруара». Алкогольные напитки экспортируются в Японию, Швейцарию и Бельгию.

При производстве сиропов и ликёров компания работает только с тростниковым сахаром и местными фруктами. Выпускается 36 типов сиропов, представленных 125 наименованиями. Производится несколько типов аквавит крепостью 45°– клубничная, грушевая, сливовая, из мирабели и граппа Marc de Provence.

Eyguebelle производит более четырех десятков ликёров и кремов с широким ассортиментом по сырью. Эти ликёры являются завсегдатаями и частыми призёрами Ежегодного конкурса сельхозпродуктов в Париже. Среди них абрикосовый Liqueur d’Abricot (крепость 35°, серебро в 2012 году) и крем Crème d’Abricot (16°, серебро 2014), каштановый ликёр Liqueur de Châtaigne (25°, золото 2013) и крем Crème de Châtaigne (16°, золото 2013 и бронза 2016), дынный ликёр Liqueur de Melon (25°, золото 2012, серебро 2013 и 2015), и крем Crème de Melon (16°, золото 2014, 2015 и 2016), мускатный ликёр Liqueur de Muscat (25°, золото 2015 и бронза 2014 и 2016) и крем Crème de Muscat (16°, бронза 2015), инжирный Crème de Figue (16°, серебро 2012), мандариновый Liqueur de Mandarine (40°, золото 2012, 2015 и 2016), кофейный Liqueur de Café (25°, золото 2014 и 2016), грушевый Liqueur de Poire Williams (35°, золото 2015 и серебро 2014), персиковый Crème de Pêche (16°, золото 2015, серебро 2014 и 2016), крем из грецкого ореха Crème de Noix (16°, серебро 2012, 2015 и 2016, бронза 2014), айвовый Crème de Coing (16°, золото 2014 и бронза 2016), вербеновый Liqueur de Verveine (55°, бронза 2013), черничный Crème de Myrtille (16°, серебро 2016) и крепкий вариант женепи Liqueur de Génépi (40°, серебро 2015). Линейка ликёров Ælred ознаменовала переход от А к Е, т.е. к новому названию компании. Она включает малоградусный вариант женепи Liqueur Ælred Génépi piment (24°, серебро 2016), банановый Liqueur Ælred de Banane flambée (24°, серебро 2016) и мятный Liqueur Ælred Menthe glacée (24°, золото 2016).

Отдельного упоминания заслуживают сделанные по старым рецептам медово-цветочный ликёр Liqueur Jaune типа желтого Шартреза (43°, золото 2015), а также Elixir du Coiron (43°, серебро 2012 и 2014), история которого восходит к приснопамятной винокурне Deleuze. У него ярко-желтый шафрановый цвет, сложный и утонченный аромат полыни, ванили и трав Прованса, богатый вкус, продленный мёдом и шафраном. Оба последних ликёра выдерживаются 5 лет в дубовых бочках, которые использовались для изготовления коньяка и арманьяка.

Элиту элит составляют ликёры Raphaëlle и Oblitus Periit. Причем последний существует, скорее, как легенда, фантом. Небольшая его партия общим объёмом 353 литра была изготовлена по древнему рецепту в 1984 году и до разлива в бутылки выдерживалась в дубовых бочках 31 год. Сразу после разлива цена бутылки составляла почти 700 €. Ликёр золотисто-щафранного цвета, с очень интенсивным пряным ароматом и вкусом, в котором можно угадать свежий имбирь, ваниль, шафран, мёд, дуб – а вообще ингредиентов там огромное количество. Крепость 43°.

Начиная с 2007 года компания предлагает туры на свой завод и расположенный рядом музей.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *