Танжело — это цитрус, гибрид мандарина с помело или мандарина с грейпфрутом. Эти фрукты различаются по цвету и форме. Можно увидеть танжело со светло-желтой кожицей или даже с темно-оранжевой, они могут иметь овальную или круглую форму. Большинство танжело получены в рамках селекционных программ и являются результатом контролируемого скрещивания. У танжело несколько сортов, они получаются гибридизацией различных сортов родителей, и все они отличаются органолептическими свойствами. Хотя, в целом, можно сказать, что аромат танжело часто более интенсивный и освежающий, с выраженными цитрусовыми нотками, чем у прочих модификаций мандаринов, а мякоть плодов танжело более кислая.
Для изготовления ликера используются только сочные и сладкие плоды танжело. Процесс приготовления ликера довольно трудоемкий и включает в себя много кропотливой работы. Ликер представляет собой композицию из дистиллята настоя танжело, его сока и сахара. Ход дистилляции настоя должен быть очень медленным, чтобы раскрыть весь аромат. Этот ликер, как и все цитрусовые ликеры, весьма полезен для здоровья человека, главным образом, благодаря наличию витамина С. Он обладает сладким неповторимым вкусом, который надолго остается на ваших губах после того, как вы допьете напиток. В интернете его можно купить примерно за 30–40 долларов, но если хорошо поискать, то, скорее всего, можно найти заметные скидки и получить бутылку даже за полцены. Основной поставщик этого напитка – Австралия и Новая Зеландия.
В Австралии танжело выращивают во многих частях страны, особенно в умеренных и субтропических климатических зонах. Но лучшие ликёры из танжело получают в основном винодельческом регионе, Риверленде, штат Южная Австралия. Винокурня Threefold из Аделаиды, хорошо известная в регионе благодаря своему качественному джину, выпускает ликёр Tangelocello, полученный шестимесячным настаиванием кожуры местных плодов танжело в ароматном джине. Ликёр прекрасно подходит для создания аналога спритца. Крепость 26°.
Ambra Tangelo от артисанальной дистиллерии Ambra Spirits, тоже в Аделаиде — это цитрусовый ликер премиум-класса, созданный по авторскому итальянскому семейному рецепту, передаваемому из поколения в поколение. Крепость 25°.
Насыщенный аромат ликера Tangelo Liqueur от новозеландской винокурни Kiwi Spirit Distillery наилучшим образом характеризует этот впечатляющий спиртной напиток со вкусом лета и ощущением праздника в каждом бокале. Kiwi Spirit вручную создает ликеры премиум-класса, вдохновленные традиционными европейскими технологиями дистилляции. Местные созревшие на солнце плоды настаиваются и настои дистиллируются, чтобы создать гладкий, вкусный ликер, который лучше всего пить в чистом виде, посыпать льдом или добавить в классическую Маргариту, чтобы получить идеальный цитрусовый коктейль. Крепость 30°.
Ликёры бренда deZir (произносится, как и слово desire, «желание») от компании OD Beverage Company из Такомы, Вашингтон, призваны представлять знакомые вкусы немного по-другому. Для получения ликера deZir Tangelo экстракт кожуры и мякоти танжело смешивают с тростниковым сахаром и ледниковой водой. У мутноватого ликёра ярко-золотисто-оранжевый цвет, плотные аромат и вкус цитрусовых, глицериновая липкость и умеренная сладость с умеренной остротой, с намёком на виноград, тело среднее. Теплый, свежий и в меру продолжительный финиш с нотами мятного масла, перца, леденцов и кровавого апельсина. Веселый цитрусовый ликер с насыщенным вкусом для коктейлей и сезонным, ограниченным выпуском. Пить лучше прямо из морозильной камеры, но он также хорош для коктейлей. Крепость 30°. ЕР84. SF14B.
Произрастающий в Италии, сорт танжело Mапо был получен от скрещивания грейпфрута сорта Дункан и средиземноморского мандарина. Отличается цветом кожуры плодов, которая, в отличие от других сортов танжело, может оставаться зеленой, даже когда плод созрел. Мякоть плода тающая, оранжево-желтоватая, сочная. Вкус смешанный, со сладостью мандарина и горьковатым оттенком грейпфрута. Итальянская компания Campari выпускает ликер под названием Mapo, в состав которого входят плоды этого сорта. Его крепость 29°.