061. Апельсин и коньяк

В этой категории есть своя элита и она, как и в случае дистилляционных ликёров, формируется с участием коньяка. Самым выдающимся её представителем является ликёр Prunier Liqueur d’Orange au Cognac (на некоторых рынках и конкурсах он называется Prunier La Lieutenance Liqueur d’Orange). Самые старые следы семьи Прюнье относятся к 1701 году, она работала с виноградарями в качестве оптовых торговцев. Делать и продавать коньяк в городе Коньяк они начали с 1769 года, что подтверждают старые этикетки Prunier. La Lieutenance — средневековое поместье, принадлежащее Maison Prunier, которое на протяжении многих лет было официальной резиденцией ведущих производителей Коньяка. Этот «старый дом» стал визитной карточкой Maison Prunier и после тщательной реставрации продолжает символизировать традиции и качество.

Ликёр Prunier Liqueur d’Orange au Cognac был создан в 80е годы прошлого столетия. Он представляет собой смесь коньяка, экстрактов апельсина, сахара, дистиллированной воды и нейтрального спирта. Это огромный шаг по вкусу от базовых триплсеков, немного слаще и сложнее, чем Cointreau, и немного более коньячный, чем Grand Marnier (тип Кюрасао). Prunier достигает своих прекрасно сбалансированных горьких / сладких ароматов, комбинируя экстракты апельсина с молодым коньяком, эксклюзивно выбранным из-за его сильного фруктового вкуса, а затем помещает его в бочки на 6 месяцев для созревания перед доведением крепости до 40°и разливом в бутылки. У ликера прекрасный медный цвет, и несмотря на то, что он стоит примерно половину от Grand Marnier, букет превосходный. Аромат апельсина в бокале существенно растет, прекрасно расширяясь и смешиваясь с коньяком. Вкус пикантный, острый и пряный; на нёбе выраженное ощущение тепла, основа сложная коньячная, сбалансированная фруктовыми апельсинами и перцем, а букет приобретает апельсиновую изюминку вплоть до лёгкой горечи. Финиш горький, пикантный и сочный.

Идеально сбалансированный ликер для употребления в чистом виде, со льдом или в таких рецептах, как шоколадный мусс, апельсиновые блины, французские тосты, фруктовый салат и др. Отлично подходит для коктейлей («Маргарита»), в качестве дижестива, или используется в рецептах. Это продукт для тех, кто хочет побаловать себя чем-то особенным — фруктами, лакомством, свежестью. WE90-95. Bx15BiC, Bx15DG, Bx16G, Bx19G.

 Коньячный дом Maxime Trijol, который функционирует в коммуне Сен-Марсья́ль-сюр-Не, в центре коньячного региона Пуату-Шаранта с 1859 года, доказал необходимость переосмысления парадигмы с помощью ликера Maxime Trijol Liqueur d’Orange. Крепость напитка – всего 17°, потому как ориентируется на молодёжную аудиторию. Этот яркий напиток — идеальный союз коньячного дуба и мацерированного апельсина, что делает его отличным выбором для начинающего ценителя. Ликер воплощает в себе то же качество и утонченность, которыми славится Maxime Trijol. Обладая 160-летними знаниями в области производства коньяка, которые передавались из поколения в поколение, мастер-блендер выбирает правильный дистиллят, чтобы наилучшим образом дополнить яркие и пикантные апельсиновые ароматы. У ликёра золотисто-желтый цвет с янтарными бликами, нос живой и очень выразительный. Ароматическая сложность апельсина насыщенная, вкусная, свежая и дополненная смолистыми бергамотными нотами с приятным свежим оттенком. Подавать охлажденным на льду или в коктейле. SF19DG NY16S NY17S.

Lheraud Liqueur au Соgnac Orange — апельсиновый ликер, полученный настаиванием фруктов на чистом коньяке, которым славится Дом Леро. Ликёры начала изготавливать еще бабушка нынешнего владельца. Она заливала фрукты коньяком и долго их хранила. Сейчас апельсины настаивают в дубовой бочке, затем пропускают через пресс, в процессе чего напиток насыщается букетом и красивым нежно- оранжевым цветом. После доведения крепости до 21° сахарным сиропом ликёр разливают по бутылкам. Он обладает очень насыщенным приятным фруктовым ароматом, вкусом с ярко выраженными нотами апельсина. Продажи ориентированы в основном на восточно-европейский рынок.

Южнее Лейпцига в Альтенбурге винокурня Altenburger Destillerie & Liqueurfabrik на привозном сырье (валенсийские апельсины и отборный французский коньяк) изготовляет Condique Orangen Likör — апельсиновый ликер, который впечатляет своей гармонично сбалансированной апельсиновой нотой. Крепость 40°. M17G.

O’rangville Grand Fine Orange от итальянской дистиллерии Zanin готовится настаиванием цедры апельсина на виноградной водке, а затем к этому настою добавляется местный выдержанный бренди. Мягкое сочетание ароматов принесло ликёру скоринг 89/100 у BTI.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *