Вишнёвка

Классическую польскую вишнёвку (Wisniowka) готовят без добавления сахара, только настаиванием на спелой вишне, потому она гораздо менее сладкая, чем иные вишнёвые ликёры. Ароматические и сочные польские ягоды специально выращивают в регионе, где почва и климат являются наиболее благоприятными. На изготовление качественных вишнёвок идут лучшие сорта польских водок. Яркий цвет и тонкая вкусо-ароматическая гармония создают праздничное настроение и делают напиток идеальным компонентом для коктейлей. Её можно всего подавать при комнатной температуре с кофе и десертами, а также слегка охлажденной после еды.

Наиболее известной является Stawski Wisniowka крепостью 40°, за превосходное качество удостоенная многочисленных наград на международных конкурсах — золотые медали на Международной ярмарке в Лейпциге в 1969 году, на выставках D’Alimentation и The Monde Selection в Брюсселе в 1973 и 1987 годах, серебряные медали на Международном конкурсе алкогольных напитков в Любляне в 1962 и 1968 годах, и на выставке Monde Selection в Париже в 1973 году. Стремительно набирает популярность Wisniowka Lubelska крепостью 30°, которая оказалась самым крупным брендом в категории ароматизированных ликеров в Польше в 2014 году. Выделяется качеством Baks Wisniowka, обладающая кирпично-гранатовым цветом, ароматом и вкусом запеченных ягод с косточковыми нотами и продолжительным обжигающим послевкусием. Вишнёвка Polmos Jozefow производится в Плохочине (Мазовецкое воеводство) на ликёрно-водочном заводе Jozefow, который оснащен чуть ли не самым современным оборудованием в Европе на базе изготовляемой здесь водки Smirnoff.

Вишнёвка Nalewka Lwówecka являет собой малоградусный вариант (крепость 14,8°). Свежесобранная вишня в специальных емкостях выдерживается в течение 3-х месяцев с добавлением спирта и сахарного сиропа, набирая силу вкуса и аромата спелой ягоды. Затем в течение месяца продукт, по всем собранным партиям, выравнивается по содержанию сахара и спирта и после этого разливается в бутылки.

По тому же рецепту польские эмигранты в США выпускают наливку Nuyens Wisniowka.

Те же польские производители (Stawski, Jozefow и Baks) выпускают медовый вариант вишнёвки, или, если хотите, вишневый вариант крупника, который называется «вишняк». Самый известный из них Krupnik Original Wisniewy, производимый Polmos Lancut SA, крепостью 40°. У него цвет вишнёвого сока, ягодный аромат с добавлением марципана и черного перца, богатый, возможно, даже слишком, пряный вкус и густое вишнёвое послевкусие с пряными нотами.