Лучшие истории — это те, которые скрывают великую тайну. На протяжении более 190 лет Ponche Caballero сохраняет свой сильный, сладкий и пряный секрет.
Напиток относится к категории пунш-ликёров, о чем говорит и его название: Ponche на испанском – пунш. Его легко узнать по оригинальной серебристой бутылке, оставшейся в наследие от времен, когда фруктовый пунш подавали в серебряных чашах. В состав входят миндаль, чернослив, более 10 различных средиземноморских трав. Этот ликер был задуман специально для прекрасной половины: бренди, настоянный на фруктах и специях, обычно обладает куда более мягким вкусом.
Ликёр родился в 1830 году. Хосе Кабальеро, родом из Галисии, начал смешивать в Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария традиционные северные кеймады с ликерами из южной Испании, добавляя в него сакральный продукт Андалусии, апельсины. Он создал уникальный напиток, который прекрасно уловил суть города с богатой историей. Почти два столетия спустя рецепт и вкус Caballero остались неизменными, хотя путь к успеху был очень долгим и извилистым.
Первую сотню лет ликёр был напитком для круга самых близких людей. Только в 1917 году он начинает разливаться для удовлетворения местного спроса. С 1943 года известность напитка переходит на национальный уровень. Бутылки завернуты вручную в серебряную бумагу, как дань традиционным серебряным чашам для пунша. А с 1969 года уже вся бутылка становится металлизированной благодаря специально созданному технологическому процессу. Серебряная бутылка Ponche Caballero в Испании стала культовой. К 1990 году напиток попадает в тройку самых продаваемых испанских ликёров, в настоящее время пользуется популярностью более чем в 30 странах и является одним из основных эталонов испанского ликера.
Натуральные продукты, из которых производится Ponche Caballero, прибывают в Эль Пуэрто де Санта Мария со всего мира – из Мексики ваниль, придающая ликёру безошибочную узнаваемость, из Шри-Ланки корица, обладающая сладким и пьянящим ароматом, из Индонезии мускатный орех, добавляющий букету гладкость, и, наконец, вносит свой вклад гвоздика из Мадагаскара с ее интенсивным и слегка пряным ароматом. И со всем этим богатством – андалусийская апельсиновая кожура, обеспечивающая идеальное сочетание освежающей кислотности и сладости.
Ликёр представляет из себя прозрачную жидкость медно-янтарного цвета, с бронзовыми бликами. Аромат сладкий, острый, цитрусовый, мандариновая и апельсиновая цедра с ванилью, тушеным изюмом, имбирными конфетами и цветочным медом, миндалем и корицей. Насыщенный вкус апельсиновой цедры с щедрой ванилью, с хересом и корицей. Коньячная база добавляет сложности и уравновешивает сладость. Тело от лёгкого до среднего. В протяженном послевкусии минералы и пикантный апельсин с корицей. Крепость 25°.
Как и прежде, производится в Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария компанией Luis Caballero S.A. Скоринг на BTI 86/100, награды L13S, SF13B, L18B.
Ponche Caballero обычно употребляют после еды — с десертом или вместо него. Наслаждайтесь им в чистом виде, со льдом, охлажденным или в составе коктейля. Можно смешивать с имбирным элем, колой или фруктовым соком (например, ананасовым или апельсиновым). А если вы собрались танцевать целую ночь, попробуйте клубный вариант — Ponche Caballero с энергетическими напитками.
Коктейль Caballero Cosmo: по 30 мл Ponche Caballero, водки и брусничного сока и сок половинки лайма встряхивают со льдом в шейкере, наливают в стакан мартини и украшают апельсиновым твистом.