Greenbar Craft Distillery предъявляет миру уникально большой для артисанальной компании ассортимент ликёро-водочной продукции, в том числе линейку органических биттеров Bar Keep, натуральных ромов Crusoe, ликеры из натуральных ингредиентов Fruitlab, текилу Ixá, виски Slow Hand и линейку Tru экологически чистых джинов и водок.
Но так было не всегда.
Когда семейный тандем Мелкона Хосровяна и Литти Мэтью начал в 2004 году производить алкогольные напитки, они использовали продажный спирт ручную обработку ингредиентов. Даже на этом уровне их уникальные напитки завоевали множество наград. Но Мелкон и Литти прекрасно понимали, что нынешние успехи – это потолок их текущих возможностей. Они узнали, что местные фермеры, которые поставляли им сырьё, начали осваивать производство экологически чистых продуктов. К тому же, они столкнулись с ситуацией, когда для расширения производства им потребовался кредит, взять его они могли только под органические продукты.
Они совершили эту маленькую личную революцию и обнаружили, что дистилляты из экологически чистых продуктов оказались более ароматными. Вкуснее стали и напитки, полученные из этих дистиллятов. Выиграла и окружающая среда, поскольку для фасовки продуктов компания использует облегченные бутылки. Стало быть, все счастливы!
Можно по-разному относиться к фанатичному следованию экологическим принципам при производстве еды и напитков, но остаётся фактом, что ликёры линейки Fruitlab добавляют глубину и плотность телу коктейлей, привнося аромат целых плодов, цветов и конкретный вкус сахара. Компания заявляет, что она снижает калорийность ликёров на треть в сравнении с аналогами – впрочем, этого легко достичь, если заменить сахарозу на фруктозу.
Все ликёры линейки Fruitlab имеют крепость 20°.
Ginger organic liqueur являет пьющему его и свежий, и засахаренный имбирь. Напиток золотистого цвета, сначала довольно сладкий на вкус, но затем сладость быстро тонет в пряном океане. Яркий и тёплый на нёбе, ликёр имет затянутый, пряный финиш. Идеален для приготовления смесей с водкой, джином, ромом, виски и пивом. На BTI имеет скоринг 93/100. Серебрянная медаль в Сан-Франциско в 2017 году.
У ликёра из цветов гибискуса Hibiscus organic Liqueur естественный для цветка красный цвет с гранатовым оттенком, цветочный аромат и пикантный, терпкий вкус с оттенком малинового джема. Ликёр отлично подходит для коктейлей с водкой, светлыми ромом и виски, а также с шампанским. Экспертами BTI оценен в 96/100 баллов.
Богатый, цветочный и экзотичный, жасминовый ликёр Jasmine organic Liqueur хорошо сочетается с крепкими спиртными напитками тёмного цвета, органичен в коктейлях «островного» и «азиатского» стиля, отлично работает с игристым вином.
Апельсиновый ликёр Orange organic Liqueur изготовлен из трёх сортов апельсина: сладкого, кислого и горького, и потому даёт пьющему его всё, что тот может желать от ликёров такого типа.
Из лепестков мака делают ликёр Grand Poppy Bitter Liqueur (см.)
Линейка биттеров Bar Keep (все крепостью 40°) разрабатывалась совместно с некоторыми из самых талантливых барменов в США, по принципу, уже засвеченному в деятельности компании BroVo.
Apple bitters от Маршала Алтье предлагает богатые ноты карамельного яблока и теплых специй.
Знаменитый китайский альянс «пяти специй» представлен в Chinese bitters от Джоша Лавинга.
Адам Стемлер и Дастин Харстад реализовали себя в биттере на основе фенхеля Fennel bitters, с оттенками белых специй, зеленой нотой и чаберовым финишем.
Цветочный аромат биттера Lavender от Тобина Эллиса и Джона Хогана придаёт напитку и коктейлям на его основе сугубо маскулинный характер.