Enzianbrennerei Grassl, базирующаяся в баварском городке Берхтесгадене является одним из старейших ликёро-водочных предприятий страны. Его историю можно проследить от 1602, когда семье трактирщика по фамилии Грассл было предоставлено право копать корни горечавки и гнать из них шнапс. После 1810 предприятие перешло в собственность местной религиозной общины, но в 1842 году семья вернула себе все права и к концу столетия, с появившейся у немцев тягой к туризму, вывела производство на новый уровень.
До 1960-х годов, винокурня была в исключительном владении потомков Грассла, но затем поменяла свою организационно-правовую форму на KG ООО, и доля собственности членов семьи с тех пор составляет примерно одну треть. В 1960-70-х годах в состав компании вошли несколько новых винокурен, в частности, в Бад-Райхенхале, Зальцбурге, Мюнхене и его окрестностях. Но штаб-квартира компании, основной спиртзавод, склад и магазин с дегустационным залом остаются в Берхтесгадене. В начале 1980-х численный список сотрудников насчитывал около 100 человек. По состоянию на конец 2006 года численность сократилась до 30 сотрудников, а ассортимент ликёро-водочных продуктов включал примерно три десятка позиций.
Далеко не все из них делаются на основе горечавки. Выбор напитков Enzianbrennerei Grassl огромен и может удовлетворить самого придирчивого потребителя, выбирающего алкогольное сопровождение любого случая из жизни – шнапсы из горечавки, бёрвюрц, обстлеры, «пьяные» (besoffene) фрукты под разбавленным шнапсом, полученным из этих же фруктов, глинтвейны, сладкие фруктово-ягодные и кройтер-ликёры, все они убеждают в действенности традиционного производства спиртных напитков в самом высоком качестве и идеально подходят — для закусок, для еды, для общения … в любое время!
Среди фруктово-ягодных ликёров – изготовленный по старинным рецептам сливовый ликёр Du Alte Pflaume Likör крепостью 20°, персиковый Pfirsichlikör и ликёр из кровавого апельсина Blutorangelikör (23°), вишнёвый Herr-Kirsch Likör (25°), и грушевый Williams-Birenn-Likör (30°).
Grassl Hüttengeist — прекрасный биттер, составленный из более чем 40 трав, корней и плодов, по старинному рецепту, крепость 48°. Ритуал употребления таков: в специальный керамический бокал (продается фирмой) дополна наливается подогретый ликёр и поджигается. Пить после 2-минутного горения, маленькими глотками, осторожно, чтобы не обжечься. Как и Bergfeuer (крепость 57°), превосходно подходит для фламбирования, и для предприятий общественного питания продается в 5-литровых канистрах.
Другой «звездой» компании является ещё один кройтер-ликёр, провокационно названный Wolpertinger («Рогатый заяц»). Как и мифическое существо, состоящее из несочетаемых частей, этот напиток (крепость — 35°) является настоящей шарадой, поскольку в его секретном рецепте задействованы несочетаемые в обычной практике ингредиенты.
Ореховый шнапс Schroffen Haselnusser – новый продукт дочернего спиртзавода в Грёдиге, неподалеку от Зальцбурга. Дистиллят настоя на фундуке, крепостью 30° награждает пьющего уникальным вкусовым опытом.
Rauh-Nacht Likör – ароматный ликёр, составленный смешением сока бузины, яблочного шнапса, дополненного темным ромом с добавлением экстракта корицы и гвоздики. Крепость 20°.