Среди промышленных предприятий, основанных во Франции во второй половине XIX века, мало таких, кто сделал больше, чем Cusenier, для того, чтобы слова «французский продукт» означали высочайшее качество. В производстве ликеров они не остались на проторенной дорожке рутинных и эмпирических формул, но оказались в состоянии применить все ресурсы современной им науки. Именно благодаря Cusenier, дистилляция сложных смесей не только получила возможность быть корректно представленной на языке математических формул, но и, по закону обратной связи, деятельность компании внесла заметный вклад в развитие определенных областей физической химии.
Благодаря учрежденным филиалам как во Франции (Орнан, Париж, Шарантон, Марсель, Коньяк, Мюлуз, Cusenier добилась лидирующего статуса в мировой ликёро-водочной промышленности и привнесла в эту отрасль производства такие импульсы и стимулы, которые её досель были неизвестны.
Эжен, старший из братьев Кюзенье, основатель могущественной компании E. Cusenier, Fils aîné et Cie, родился 15 октября 1832 года в Эталане, небольшом городке на востоке Франции, недалеко от границы со Швейцарией. В 1968 году начала функционировать основанная им винокурня. Начальные результаты были скромными, учитывая незначительные финансовые ресурсы, но энергия, упрямство в работе, интеллект и честность позволили предприятию найти необходимые средства, добиться расширения производства и, в конечном счете, замечательного успеха. В 1971 году в Париже, на бульваре Вольтер, 226, открывается филиал. Здание стало резиденцией компании, и в нем располагался также магазин. Как можно видеть из сохранившейся гравюры, этот филиал представлял собой большое производственное помещение, окруженное галереей верхнего яруса. Помещение для дистилляции на заднем плане, а на переднем – линия по подготовке тары и розливу продукта. Здесь производились не только крепкие спиртные напитки и ликеры, но и сиропы, гроги, пунши, и даже одеколон и мелиссовая туалетная вода. Это место впоследствии становится историческим.
Атмосфера на предприятии была весьма далека от той, которую описывала революционная, а позже советская пропаганда, говоря о жадных и жестоких капиталистах и буржуях. Её отличала постоянная забота о сотрудниках и рабочих, оплата затрат на лечение (невиданное для тех времен дело!), распространение миноритарных акций.
В 1874 году создается дочерняя компания Société de la Grande Distillerie, для производства вишневой водки и стремительно входящего в моду абсента. Следующее десятилетие ушло на расширение производственной базы, строительство мастерских, изготавливающих оборудование для настаивания, дистилляции, разлива и пр. В 1890 году открыт филиал в Буэнос-Айресе. В 1894 году скончался Эжен Кюзенье и был похоронен с почестями. На заводе в его честь, на средства сотрудников и рабочих компании, был установлен бюст замечательной работы скульптора Анри Шапу.
На посту руководителя компании его сменил родной брат Элизе, моложе Эжена на 19 лет. Ещё при жизни последнего он активно участвовал в общей работе, внося заметный вклад в деятельность фирмы. Став во главе, он сделал всё возможное для упрочения жизнеспособности этого огромного предприятия. Ему помогали другие члены семьи.
Элизе был активным общественником. В течение 20 лет выполнял обязанности мэра Эталана. Был президентом Международного жюри на Всемирной ярмарке 1900 года, представителем французского правительства во внепарламентской комиссии по производству и обороту алкоголя. Вложил много усилий в развитие сельского хозяйства во Франции, был сторонником и проводником новых идей, многое сделал для продвижения расчистки земель и использования химических удобрений. Был известным филантропом. Значительную часть своего состояния он завещал благотворительным организациям в Безансоне и больнице в Орнане.
Усилия семьи Кюзенье и рекламная компания привели к тому, что на рубеже веков пить ликёры стало модно, а употребление ликёров Cusenier – признаком хорошего вкуса. Лидер-продуктами компании были персиковый ликёр Peach-Brandy, абрикосовый Apricot Brandy, кюрасо Extra sec, мятный крем-ликёр Freezomint, ликёр из ягод тёрна Prunelle, биттер Ambassadeur и, особенно, вишневый ликёр Vieille Liqueur de Cerise. Эти продукты продавались как в розницу, так и в подарочных наборах, а также в особых многокамерных бутылках, идея которых была разработана ранее Полом Гарнье.
Ещё компания проявила себя в создании травяного ликёра Cusenier Liqueur Verte по типу шартреза. На этой же, «зелёной» территории Cusenier предприняла решительное наступление на рынок созданием и распространением марок абсента. К несчастью, время это совпало со столь же активными действиями антиалкогольных и антиабсентовых лиг, борющихся «за здоровье нации», увенчавшимися запретом напитка в 1914 году. Компания искала, и порой находила возможности для обхода этого запрета, но, похоже, её креативный потенциал оказался подорванным. Элизе Кюзенье, скончавшийся 17 ноября 1928 года, уже ощущал приближение заката. Так, в 1925 году им пришлось покинуть территории на бульваре Вольтер, а в 1937 году полностью перебраться в Дижон.
С 1977 года является компания частью объединения Pernod Ricard. Ликёры, выпущенные в это время, типа шоколадного Creme de Cacao, травяного Liqueur Verte или черносмородинного Blackberry, а также линейки Tentacion, особыми достоинствами не обладают.