История ликеров и семейного предприятия Bepi Tosolini довольно необычна — завод по производству крепких алкогольных напитков был основан в 1943 году, в самый разгар Второй мировой войны. Уроженец местечка Фриули, Бепи Тозолини и его жена Джованна трудностей не боялись, а бесценный опыт поколений помог наладить свой бизнес. До наших дней на заводе соблюдаются старейшие традиции и методы перегонки, а выдерживают алкогольные напитки для того, чтобы граппа могла сохранить все характеристики и натуральные ароматы. К середине 1950-х годов компания Bepi Tosolini стала абсолютным лидером рынка и авторитетом в области производства крепких напитков.
Суть и главное отличие процесса изготовления продукции Bepi Tosolini заключается в том, что завод всегда уделял и продолжает уделять внимание сохранению вкуса и аромата натуральных ингредиентов в своих напитках. На заводе постоянно идет исследовательская работа для того, чтобы усовершенствовать процедуру очистки и повысить качество алкогольной продукции. Одним из результатов исследований стало использование пара, который не сжигает виноградную кожуру, а аккуратно переносит алкогольные испарения к горловине перегонного аппарата. Таким образом, полностью сохраняются натуральный аромат и вкус до получения конечного результата.
Кроме того, синьор Тосолини одним из первых догадался использовать для выдержки бочки из ясеня. Этот прием позволил получить, во-первых, граппу кристально-прозрачного цвета (вместо привычного желтого), а во-вторых, — положительно сказался на вкусовых и ароматических характеристиках продукта, сделав их более яркими и отчетливыми.
В наше время компанией руководят старший сын Бепи, Джованни, и его дети — Джузеппе, Бруно и Лиза, сочетая стремление к новизне и уважение к традициям.
Напитки, в том числе и ликеры, выпускаются достаточно ограниченным количеством, поэтому от желающих их попробовать отбоя нет. Компания придерживается индивидуального подхода к каждой линейке напитков. Как водится у любой уважающей себя итальянской компании, производящей ликёры, видное место в ассортименте занимает фирменное Liquore d’Erbe Amaro и Limoncello. Последний радует любителей качественных напитков красивым желто-зеленым цветом и крепостью 30°. Это абсолютно натуральный продукт, без добавления красителей и ароматизаторов, произведенный из плодов, выросших на острове Сицилия. Вкус Bepi Tosolini Limoncello пикантный, чистый, интенсивный, полный, сочный, освежающий, мягкий, тонкий, немного терпкий, с приятной кислинкой и оттенками цитрусов, лимонной цедры и ванили. Аромат насыщенный, яркий, сладковатый, свежий, с нотками спелых фруктов, лайма и средиземноморского лимона. Послевкусие горьковато-кислое, длительное, с цитрусовыми тонами. Напиток прекрасно подойдет в качестве аперитива, дижестива или основы для коктейлей. Как вкусное дополнение к десертам ликер Bepi Tosolini Limoncello тоже незаменим. Подают это чудо при температуре 10-12°C. На DG ликёр оценен в *****+.
Ликеры Spezieria разливаются в специальные элегантные флаконы из муранского стекла с гравировкой на верхней крышке, разработкой коллекционного дизайна которых специально занимается бригада модельеров. Среди этих ликёров черничный Myrtil, земляничный Fragola, амаретто Salizà, а также Limone ed Erbe Amare и Luna Nera.
Liquore d’Erbe Amaro – среднего типа, травяной, имеет в своем составе аир, полынь, дудник, горечавку, анис, гвоздику, мелиссу, мяту, имбирь, розмарин и померанец. Напиток темно-вишневого цвета и крепостью 30°. Вкус отлично сбалансированный, полный, богатый, сложный, горьковато-сладкий, с нотками средиземноморских апельсинов, пряностей и лимонной цедры. Аромат насыщенный, пряный, с тонами альпийских луговых трав. Послевкусие длительное, с оттенками пряностей. Напиток идеально подойдет в качестве аперитива и основы для коктейлей. Оценка на WE – 91/100, BTI94, Pr92. LM14BiC, NY12G, SF13S.
Limone alle Erbe Amare – лимонно-травяной, имеет в своем составе многие из компонентов, используемых для получения Liquore d’Erbe Amaro, но дистиллят сначала настаивается на сицилийских лимонах. Напиток желто-зеленого цвета и крепостью 30° проходит выдержку в бочках из ясеня в течение года. В аромате легко узнаваемый лимонный тон с оттенками трав. Вкус отлично сбалансированный, горьковато-сладкий, с лёгкими оттенками мяты и шалфея, с нотками пряностей и лимонной цедры, что даёт намёк на классический итальянский лимончелло. длительное, с оттенками пряностей, с нюансами лимона. Оценка на WE – 91/100. L12G, SF13S.
Основу Luna Nera составляют анис и натуральная калабрийская лакрица, с добавками иных растительных ингредиентов. Цвет ликера непрозрачный, черный, что абсолютно соответствует его названию – «Черная Луна». Крепость – 24%. Вкус интенсивный, горько-сладкий, лакричный, с тонами аниса и пряностей. Аромат свежий, насыщенный, с оттенками лакрицы. Хорошо охлажденный напиток (6-8°C) прекрасно сочетается с кофе, коктейлями, мороженым и десертами и идеально подходит в качестве дижестива.
Процесс мацерации ликёров, как и граппы, в течение года проходит в бочках из ясеня.
Кроме граппы и ликёров, компания изготавливает отличный ром.