Meletti

Город Асколи-Пичено является родиной Сильвио Мелетти. В 1870 году он разработал оригинальную систему дистилляции и усовершенствовал рецепт очень медленного испарения из перегонного куба, чтобы извлечь весь аромат от семян аниса и бадьяна, что сделало возможным создание знаменитых анисовых ликёров Lanisetta и Meletti Sambuca. Для извлечения он использовал лучшие сорта аниса, который выращивался на глинистых почвах Асколи-Пичено, и в 1879 году он получил и королевский патент на свой метод. Для изготовления самбуки его потомки расширили метод, экстрагируя анисовым дистиллятом при очень низких температурах лепестки бузины. Эту ароматную смесь выдерживали в течение четырех месяцев и разбавляли до необходимой крепости перед розливом. Увеличение продолжительности выдержки серьёзно улучшает кондиции напитка. Вкус и аромат самбуки Meletti Sambuca гораздо богаче, нежели у Lanisetta и имеет, в основном, цветочный характер. Оценка на BTI 86/100.

Кроме анисовых ликёров, заслуженно высокой репутацией пользуются Amaro, Cioccolato и Limoncello от Meletti.

С именем Мелетти связано историческое здание в Асколи-Пичено, называемое Caffe Meletti. Оно было спроектировано инженером Марко Массими в период между 1882 и 1884 годами для размещения Дворца почты и телеграфов. Построенное здание долго простаивало, пока Мелетти не купил его на открытом аукционе. Он несколько перестроил здание, поручил художнику Пию Кардини декорировать его, назвал своим именем и открыл вечером 18 мая 1907 года.

В дни славы этого кафе среди его посетителей были замечены такие знаменитости, как Дель Монако, Джильи Беньямино, Пьетро Масканьи, Эрнест Хемингуэй, Ренато Гуттузо, Жан-Поль Сартр, Симона де Бовуар, Марио Солдати, а также политики национального уровня. Поэт Трилусс написал: «На сотни басен и сонетов вдохновил меня Мелетти». В 1981 году Министерство культуры объявило кафе Мелетти историческим и художественным памятником.

После 83 лет работы кафе было закрыт в 1990 году, оставив невосполнимую брешь в культурной жизни граждан Асколи. Шесть лет спустя, в 1996 году, его подвергли кардинальной реставрации и вновь открыли 19 декабря 1998 года. В настоящее время кафе является одной из главных туристических достопримечательностей Асколи.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *