Немецкий исторический ботанический ликёр. Его рецепт в 1810 году изобрел Христиан Готлиб Кернер, подмастерье на винокурне в Штонсдорфе в Нижней Силезии. Те края богаты перспективным растительным материалом, а сам Кернер уже прошел курс обучения дистилляции. Но реальный успех пришел при сыне Кернера, Вильяме. Он расширил производство на новых мощностях в соседнем городке и вскоре продукт даже пошел на экспорт. В 1897 году владельцами компании было подано заявление на регистрацию товарного знака, и в 1908 году они получили исключительно право на название Echt Stonsdorfer Bitter.
После окончания Второй Мировой войны владельцы компании попали в число перемещенных лиц, но восстановили производство в Харксхайде, Шлезвиг-Гольштейн. Какое-то время у руля стоял Герберт Штабрин, прежде чем в 1999 году компания слилась с группой Berentzen.
Биттер, крепостью 32°, делается из 43 пряностей, трав и ягод, в основном черники. Другие ингредиенты включают рожковое дерево, анис, померанец, кору хинного дерева, корни горечавки и гвоздику. После нескольких месяцев выдержки в дубовых бочках Stonsdorfer достигает полноты вкуса и заявленной полезности для организма. Точный рецепт продукта, как водится, строго засекречен производителем.
Ликёр ярко-красного цвета, имеет сильный, но не слишком навязчивый характер. Это заметно уже в аромате. Он и пряный, и терпкий, и сладкий одновременно, но вполне хорошо сбалансирован. Вкус кисло-горький, вызывающий ассоциации с лесами и вересковыми цветами, с нотами фруктового пирога, определяемыми черникой. Финиш не слишком продолжителен, но интенсивен, прян и не слишком терпок.
Echt Stonsdorfer чрезвычайно приятен на вкус и может быть подан к столу в любой из подходящих моментов. В чистом виде его лучше подавать хорошо охлажденным, а для улучшения пищеварения неплохо сопроводить бокалом пива. По классическому рецепту, в производстве Штонсдорфера не используются искусственные ароматизаторы и красители, но, учитывая, что в наши дни название Stonsdorfer стало именем нарицательным, существует множество производителей, в частности, в восточных землях Германии. Так что, подлинность может быть гарантирована только для напитка, произведенного в Нордерштедте, пригородом которого стал Харксхайде.