Старый английский соборный город Херефорд является главным городом церемониального графства Херефордшир, и находится примерно в 20 километрах от границы с Уэльсом. В этом тихом, сельском регионе базируется ликероводочный завод Chase Farm. Относительно молодая компания начала свою деятельность в 2006 году и через два года представила миру картофельную водку, произведенную традиционными методами. Продукт был встречен с огромным одобрением и в 2010 году был удостоен награды за лучшую водку на самом престижном конкурсе алкогольных напитков — в Сан-Франциско.
Следующим шагом было производство ликеров из местных фруктов и растений. На прилавки супермаркетов, а затем и на экспорт ушли ликёры Blackcurrant (из черной смородина), Raspberry (из малины) и Elderflower (из цветков бузины). Технология довольно простая – вымачивание растительного субстрата в фирменной картофельной водке с последующим подслащиванием. В результате ликеры Chase смогли извлечь вкусо-ароматические букеты, присущие оптимально созревшим и тщательно отобранным лепесткам и ягодам для достижения адекватных ароматов и вкусов, без использования каких-либо искусственных ингредиентов или тепловых методов.
Ревеневый Chase Rhubarb появился на европейском рынке в том же 2010 году. Зелёный и красный ревень для Chase Rhubarb собирают на близлежащих полях и обрабатывают собственной картофельной водкой. Настой фильтруют, смешивают с сахаром и водой, добавляют яблочного джина и разливают в бутылки на ферме, где он производится. Нынешним владельцем бренда является компания Владелец Chase Distillery. В первые годы выпуска ликёра бутылки закупоривались бугельными пробками, сейчас –Т-образными пробками Камю.
У ликёра прозрачный, светло-розовый цвет. На носу приглушенный, чистый, свежий тушеный ревень. Вкус тонко сладкий, а не сиропообразный, в нем нежный ревень с мягким терпким балансом и добавлением сложности. На финише горькие сладкие, пашотные сладости и терпкий консервированный ревень. Крепость 20°. SF17S
Chase Rhubarb составляет прекрасный аперитив с шампанским, и даже в миксте он передает профиль вкуса, который, в общем, не очень раскручен. Его рецепт: 20 мл Chase Rhubarb в бокале залить 100 мл холодного брюта. Гарнир декоративный, например, физалис. Помимо этого, Chase Rhubarb предлагает творческим людям изобретать новые напитки.