Liquori delle Sirene — это бренд биттеров и вермутов, созданный Элизой Карта, опытным сомелье и дегустатором оливкового масла, а также страстной травницей. Большинство растительных компонентов, с которыми она работает, родились рядом с самым большим в Италии озером Гарда недалеко от Вероны и были вдохновлены его садами, цветами, закатами и ароматами. Название Sirene — дань уважения одному из самых красивых заливов озера, Baia delle Sirene (Залив Сирен), и его истории. Liquori delle Sirene — плод долгих и увлеченных исследований, а также переработки старинных семейных рецептов итальянских ликеров и эликсиров. Ни в одном из продуктов Элизы не используются химикаты или искусственные красители.
Ремесленные творения создаются из трав, цветов, кореньев и фруктов; растительные ингредиенты, которые по отдельности настаиваются в спирте, а затем соединяются для получения сложного, характерного аромата и вкуса. Некоторые компоненты – дальневосточного происхождения, они не растут в Италии, но традиционно используются в итальянских ликерах на протяжении веков, например, корень китайского ревеня. Гору Бальдо, расположенную на веронской стороне озера Гарда, называют «Hortus Europae», садом Европы, за ее окружающую среду и богатство флоры и фауны, и Элиза провела детальное исследование трав этой экосистемы. Многие из местных растений перестали выращивать здесь всего десять лет назад, когда после мировых войн большая часть населения уехала в большие города и за более высокими зарплатами. Группа молодых жителей Маунт-Бальдо, разочаровавшись в городской жизни, осталась в регионе и объединилась, чтобы возродить агропромышленность, которой ранее славился этот регион. Они засеяли поля, занимаются органическим земледелием, собирают урожай вручную и используют правильные методы срезания и сушки. Местная экономика с энтузиазмом отреагировала на это, и Элиза закупает у них некоторые травы для производства своей линейки биттеров и вермутов.
Продукция бренда распространяется через миланскую компанию Piperita Srl.
Бодрящий артисанальный биттер Sirene Bitter создан вручную с использованием 23 ботанических ингредиентов, любви и атмосферы озера Гарда. Он изготовлен по уникальному рецепту, в котором используются средиземноморские фрукты и цветы, сладкие специи и горькие коренья. Среди ботанических компонентов — листья оливкового и лимонного деревьев, цветы липы и акации, ягоды дикой розы, сладкий и горький апельсин, абсент, горечавка и имбирь. Все настои готовятся индивидуально, смешиваются по рецепту Элизы, а затем выдерживаются в течение короткого времени в небольших дубовых бочках. Для сохранения цвета и аромата проводится легкое осветление с помощью бумажного фильтра.
Sirene переносит в волшебное море любви, тайн и небольшого безумия. Хотя в этой категории преобладают более традиционные красные биттеры, Sirene Bitter отличается красивым золотисто-бордовым оттенком. Ароматы насыщенные и сложные. Ревень, затем фрукты и специи, затем оттенки тамаринда и дуба. Сначала мягкий и теплый, затем ароматные фрукты, роза и флердоранж и ароматные ноты хины и горечавки. Атака с бархатистым и теплым глотком. Вкус богатый и щедрый, мягкий и согревающий, но со стойкой горечью, с преобладанием нот ревеня, фруктово-пряными нотками и оттенками ванили и шафрана. Цветочные и травяные нотки играют друг с другом, а хина и горечавка проявляются в глубоком, плотном и продолжительном финише, который получается сбалансированным, более травянистым, с нотками имбиря и сладостью ванили, переходящей в соленую карамель. Крепость 23°. L18G. Sirene Bitter очень универсален и подходит для самых разных коктейлей. Некоторым нравится использовать его так же, как и традиционные красные пьемонтские разновидности: со льдом с содовой в качестве аперитива, в «Негрони» или «Бульвардье»; его также можно пить, как амаро, в конце трапезы в качестве традиционного итальянского дижестива. Другими хорошими сочетаниями являются имбирное пиво, бергамотная или грейпфрутовая содовая.