Глейв – крепкий ликер ярко-золотистого цвета, созданный на основе скотча (шотландского виски) с добавлением ароматических добавок (цедра средиземноморских мандаринов, вересковый мед, анис, гвоздика, миндаль и другие восточные пряности). Этот шотландский напиток появился сравнительно недавно – в 1947 году, после Второй мировой войны, его начали выпускать недалеко от Эдинбурга.
По версии происхождения названия, приведенной на официальном сайте производителя, основатель компании, винодел Рональд Моррисон, попробовав созданный им напиток, произнес «Glayva», что на гэльском звучит как «очень хорошо». Несмотря на то, что ароматические компоненты, которые входят в состав Глейва, очень схожи с составляющими Драмбуи, букеты этих двух ликеров существенно отличаются. Благодаря используемым секретным добавкам на выходе получается особый фруктовый напиток. Точная рецептура держится производителем в тайне. Изготовляет Glayva известный производитель виски, компания Whyte & Mackay.
У ликёра живой янтарный цвет. Аромат заметно травяной, с цитрусовыми нотами и оттенками корицы, аниса, меда, вереска, бекона и солодового виски. Отчетливо ощущается алкоголь, что неудивительно – ведь крепость ликёра составляет 35°. Атака вкуса ощутимо сладкая, дальше чувствуется вереск, ваниль, шалфей, тимьян и корица. Земляные ноты хорошо сочетаются со сладким медом и цитрусовыми. Шелковистость вкуса вызывает ассоциации с эгг-ноггом, тело средней полноты, продолжительное греющее ощущение. В послевкусии минералы, таннины, снова скотч и та же корица.
На этикетке – амбициозный девиз: «лучший ликер в мире». ЕР=89, BTI92, DG****1/2. Награды: L17S, SF08B, SF11B, SF12B.
Хороший сиппер, подаётся в охлажденных бокалах для виски. Часто используется для ароматизации мороженого. Коктейли: может заменить Drambuie в Rusty Neil, стоит порекомендовать Saracen: на 20 мл скотча добавляется 10 мл Глейва и 10 мл сухого хереса, несколько капель апельсинового биттера и лед. Все это смешивается в шейкере и, не процеживая, переливается в стакан, добавив чуть-чуть газированной воды. В качестве украшения используется долька апельсина.