Немецкий кройтер-ликёр, который за время своего существования пережил несколько взлётов популярности и столь же оглушительных падений.
Его рецепт изобрели в семейной компании Riemerschmid, которая существовала в Мюнхене с 1835 года. Автором рецепта считается Роберт Римершмид, а до производства его доводил Георг Хемметер. Оригинальный Escorial, появившийся на свет в 1920 году, имел жёлтый цвет, крепость 43° и способом соединения пряных и травных компонентов ориентировался на желтую версию французского Шартреза. Название выбрали за красоту звучания – во всяком случае никакой связи с одноимённым испанским городом установить не удалось.
В 1913 году Escorial получил признание на национальном уровне. Первый пик его популярности связан с кампанией запретов абсента по всему миру. В 1923 году его название и способ производства стали защищены на международном уровне. Но время с середины 30х до середины 40х было совсем неудачным для немецкого ликёроварения – в связи с милитаризацией и Второй мировой войной спирт практически расходовался на медицинские и технические цели.
С 1950-х и до середины 1970-х годов и у компании, и у ликёра был второй пик популярности. Из Мюнхена Riemerschmid перебралась в его пригород Эрдинг, где были размещены новые производственные площади. Это сразу же проявилось в количественном и качественном расширении ассортимента выпускаемых крепких спиртных напитков. Тогда и появился зелёный вариант «Эскориала», крепостью целых 56°, а предыдущий желтый Escorial оставался на рынке до середины 1960-х годов.
Очередное падение популярности в 80е годы тоже было связано с глобальными причинами – ликёры в это время просто вышли из моды. Для Riemerschmid ситуация переменилась только в 1996 году, когда она вошла в состав компании Underberg AG. И настал момент, когда этот классик послевоенной эпохи и знаменитого экономического немецкого чуда начал новый путь к возрождению популярности. Благодаря своему отличительному вкусу и уникальной крепости, Escorial Grün стал одним из самых необычных ликеров в немецком ликёроварении.
Основой вкусо-ароматического букета «Эскориала» является разнообразие гармонично сбалансированных дистиллятов трав и пряностей. Их получают различными способами экстракции и смешивают со спиртом, водой и сахаром. Букет ликёра Escorial содержит отчетливые, типичные для него мягко пряные и травяные ароматы, которые включают следы мяты, древесины и сушеных трав. На входе сильный вкус мяты, который интенсивно растет на языке; в средневкусии нет ничего нового, кроме расширяющейся горечи. Финиш очень ясный и интенсивно перечный. Из-за высокого содержания алкоголя общее впечатление от ликёра сводится к ощущению травяной сухости. Имеет оценку 87/100 на WE и ***1/2 на DG. M12S.
Escorial обладает способностью гореть при поджигании. Это свойство, пожалуй, является основой ритуала его питья. Его также часто рекомендуют для фламбирования.