Статистика утверждает, что в Европе максимальное потребление кофе на душу населения. А общественное мнение склоняется к тому, что лучше всех в кофе разбираются итальянцы. Во всяком случае, именно они, изобретатели кофе эспрессо, являются безоговорочными лидерами по количеству и качеству произведённых кофейных ликёров. А лучшим итальянским кофейным ликёром можно уверенно считать Caffè Borghetti. Он был задуман в 1860 году в городе Анкона Уго Боргетти, владельцем бара под названием Кафе Спорт, по случаю дня рождения железнодорожной линии Пескара-Анкона. Первоначально напиток состоял из простой смеси кофе с алкоголем и предлагался путешественникам на близ расположенной железнодорожной станции. Позже наследники Боргетти усовершенствовали рецепт и начали производить напиток в промышленных масштабах. С тех пор на лейбле размещается надпись «Единственный ликер настоящего итальянского эспрессо».
В фашистский период компания и производство были перенесены в Рим. Взлёт послевоенной популярности ликёра объясняется, в частности, повсеместным успехом коктейля Black Russian. 70-е годы для фирмы были отмечены финансовой нестабильностью и конечным банкротством, в результате чего бренд на несколько лет перешел к компании Barrovecchio Jesi, пока не был продан с аукциона в 1976 году. Его приобрела компания Carpano, которая продвигала продукт в Италии с определенным успехом. В 1982 году 50% бренда было куплено компанией Fratelli Branca, которая вывела ликёр на международный уровень. В настоящее время Borghetti по объёму производства занимает первое место среди итальянских кофейных ликёров с более чем 70-процентной долей рынка; его продукция доступна на многих экспортных рынках.
Рецепт изготовления прост и экзотичен одновременно. Простота заключается в том, что в него входят только кофе, алкоголь, вода и сахар – и никаких красителей или ароматизаторов. Кофейные зёрна используются двух сортов, арабики и робуста, но подготавливаются эти зёрна тремя разными способами, как принять в различных регионах Италии – на севере, в центре и на юге. Эспрессо-машина является самым большим технологическим секретом компании, её даже нельзя фотографировать во время экскурсии по заводу. После экстракции кофе отфильтровывают, чтобы удалить остатки жира, которые сделали бы вкус прогорклым, и смешивают с алкоголем и сахаром.
Внешний вид бутылки и этикетка последний раз обновлялись в 2002 году, но оригинальный логотип сохранён. Ликёр обладает темно-коричневым цветом до практической непрозрачности. Аромат жареного кофе, свежемолотых зёрен кофе и какао с ореховой нотой, отдаёт барбекю с дымом. Вкус сладкого кофе эспрессо, сочетающегося с орехом пекан и горьким шоколадом. Послевкусие жирно-ореховое, с продолжительным ощущением молочного шоколада. Крепость 25°.
Caffè Borghetti имеет единый рейтинг в 87/100, оценен в ****1/2 на DG. Награды: Ht14/91, Ht15/91, LA15G, WL18BiC, WL19BiC, LA19G, M06S, SF16S, SF15B, SF17B, L19B.
Этот вкусный и ароматный ликер может употребляться в нативной форме или со льдом. Используется для приготовления таких известных коктейлей, как Black Russian и Bombardino или для десертов типа тирамису. Готовить «Черного русского» совсем несложно – нужно смешать со льдом 50 мл водки и 20 мл кофейного ликёра, перед употреблением слегка перемешать. А если ещё добавить 30 мл сливочного ликёра, то получится уже «Белый русский», ставший знаменитым после выхода на экраны фильма «Большой Лебовски».