Аурум — цитрусовый итальянский ликер на основе высокосортного бренди. Крепость 40°. Выпускается в Пескаре, на противоположной Риму стороне итальянского сапога, с 1925 года.
Названием ликер обязан основателю завода Aurum Амедео Помилио, который, с подачи своего друга, поэта Габриеле Д’Аннунцио в начале двадцатого века использовал игру слов: Aurum с латинского означает золото, а Aurantium – оранжевый (цвет). Тот же Д’Аннунцио в присущем ему высокопарно-метафорическом стиле написал, что вкус ликёра «может развеваться, как знамя на ветру». Для полного соответствия ликёр подкрашивают шафраном. Оригинальный букет формируется благодаря использованию цельных апельсинов, а не только цедры. Апельсины целиком настаивают на бренди, настой перегоняют и снова оставляют дозревать в бочках.
Промышленное производство ликера началось в 1925 году, а в следующем десятилетии в футуристическом стиле была построена винокурня подковообразной формы по проекту архитектора Джованни Мичелуччи, эталон промышленной архитектуры того времени. В начале семидесятых годов завод был переведен на территорию города Читта Сант-Анджело.
Среди итальянских апельсиновых ликёров Aurum является эталоном в соотношении цены и качества, но местными барменами должным образом оценен не был.
Символичная форма бутылки в виде колбы как бы намекает на алхимическое происхождение напитка
Aurum — дижестив, его подают в коньячных бокалах. Как хороший коньяк, перед тем как пить, прогревают в руке, чтобы ликер максимально раскрыл вкус.
Ликёр очень хорошо сочетается с десертами, особенно с пароццо, рисовым пудингом, характерным для кухни Пескары. В ликёре можно замачивать этот пудинг, можно добавлять в тесто для пирожков, можно заливать различные виды мороженого. Можно сделать и коктейль. Например, одноимённая смесь включает в себя 30 мл ликёра, по 15 мл джина и сладкого вермута. Встряхивается со льдом в шейкере, разливается и гарнируется.