Всё, что связано с этим уникальным ликёром, окутано тайной. Никто не знает наверняка, что используется для его изготовления. Соответственно, неизвестна технология его изготовления. Неизвестно, сколько бутылок производится в год и где они будут продаваться.
А вот что известно. Аррабидин начал изготавливаться во второй половине XVI века монахами из монастыря Богоматери Аррабида в португальской провинции Сетубал, который был учрежден в 1542 году. Монахи, исследуя окружающий их растительный мир, создали формулу ликера с отличными пищеварительными и лечебными свойствами. Но в 1834 году король Педро III издал указ о запрещении деятельности религиозных орденов в Португалии. Монастырь был закрыт, и монахи рассеялись по окрестным богатым семьям. Брат Ликориста, держатель секрета, вместе со своими помощниками, устроился на ферме семьи Кинта Анжо. Какое-то время, вплоть до перехода брата Ликориста в монастырь в Испании, они продолжали делать ликёр, и этого времени оказалось достаточно, чтобы монастырский секрет стал семейным. Именно семья наградила напиток его названием.
В 1950 году к секрету приобщился молодой Эмидио Фортуна, муж представительницы пятого поколения семьи Анжо, который решил сделать производство более масштабным. Была разработана оригинальная бутылка для ликёра и создана компания Lima Fortuna, базирующаяся в Лиссабоне. Ремесленное, эксклюзивное изготовление Аррабидина не могло обеспечить поступление желаемых доходов, и фирма начала делать главный навар с производства безалкогольных напитков. Со временем ликёр стал обузой для Эмидио и в начале 80х годов он решил приостановить его выпуск. Пауза продлилась почти 30 лет.
Очаровательная внучка Эмидио, София Лима Фортуна, работала в компании, отвечая за связи с общественностью. Волей судьбы в начале 10х годов нашего века она стала директором Lima Fortuna. Было сделано принципиальное решение наладить производство ликёров, в частности, восстановить выпуск Аррабидина. Как и прежде, растительный материал для ликёра собирается в труднодоступных горных местах в декабре, готовый ликёр выдерживается 3-5 лет в дубовых бочках. Причем теперь ликёр стал выпускаться в двух вариантах — «белом» (€ 42, крепость), с фруктовым ароматом, и «красном» (€ 38, 35°), с более острым и богатым вкусом. Правильность выбранного курса подтвердили две золотых медали на Лондонском международном конкурсе алкогольных напитков в 2014 году.