Destilaria Montemorense

Во второй половине XIX века винокурни в Португалии плодились, как грибы после дождя. В городке Монтемор-о-Нову, располагающемся в нынешнем округе Эвора на шоссе Лиссабон-Мадрид, таковая появилась в 1893 году усилиями Мануэля Диаса Сантаны и с его легкой руки получила название Destilaria Montemorense. Первоначально он начал производить агуарденте багасейру, португальский аналог испанского орухо. Уже скоро о замечательном качестве «агуарденте из Эворы» хорошо были осведомлены настоящие португальские ценители этого вида алкоголя. Напиток отлично проявил себя на нескольких выставках в Португалии, а также за рубежом, выиграв следующие призы: «Париж — 1900 — Почетное упоминание»; Сент-Луис — 1904 г. — Золотая медаль »; «Рио-де-Жанейро — 1908 — Серебряная медаль»; «Панама — 1915 — Золотая медаль».

Уже в преклонном возрасте Мануэль взял к себе на службу 13-летнего мальчика, Хоакима Родригеса Амаро, заключив с ним партнерское соглашение о присмотре в августе 1913 года, незадолго до его смерти, и в итоге назначив его собственным наследником. У парня оказались отличные задатки для производства алкоголя и торговлей им. Амаро не только поддержал уровень, но даже улучшил качество напитка, который продолжал отмечаться на международных конкурсах: «Севилья — 1929 — Серебряная медаль» и «Лиссабон — 1932 — Золотая медаль». Затем он расставил для производства багасейры подходящих людей, а сам стал экспериментировать с получением из неё анисовки, к которой он добавил некоторые растения, такие как лакричник, кориандр и фенхель. Так родилась анисовка Granito Montemorense, название которой, как считали, соотносилось с прозвищем его помощника по винокурне. На этикетке ликёра был размещен портрет наставника молодого дистиллятора, Мануэля Диаса Сантаны.

Подобный процесс, но с использованием поэжу, привел Амаро к созданию уникального ликёра из болотной мяты — Licor de Poejo, подлинного нектара. Многие в Португалии пытались – ну, не превзойти, а, хотя бы, повторить это достижение, но не преуспели. В истории остался разве что земляк Амаро, бывший государственный служащий Франсиско Мата, который установил винокурню на заднем дворе своего дома, где выпускал ликер под названием Poejo São Pedro.

После анисовки и поэжу Distilaria Montemorense приступила к производству Capilé Montemorense. Изготовленный из экзотических натуральных ингредиентов, а именно ячменного кофе, декоративного лечебного папоротника адиантум венерин волос, настоя цедры лимона, сахара и воды, этот ликёр был любимым напитком известного португальского писателя Жозе Мария де Эса де Кейроша, но у широкой публики популярности, тем не менее, не снискал, поэтому со временем выпал из производства.

Хоаким Родригес Амаро зарегистрировал свою Distilaria Montemorense только в 1922 году.

Журнал «O Cascabulho», представленный в Sociedade Pedrista и Rádio Cine в мае 1941 года, посвятил несколько стихов ликёру Poejo Montemorense, например: Vem o pobre, vem o rico / Meus afectos procurar / Não falto num bailarico / Para ajudar a bailar (Приходите бедные, приходите богатые / Моих привязанностей ищите, / Я не пропускаю ни одного танца, / Чтобы помочь танцевать.)

В пятидесятых годах прокатился слух, что знаменитая в те времена лиссабонская Fábrica Âncora, выпускавшая Maraschino, Anisette и Curaçao, предлагала за секрет изготовления ликера из поэжу очень высокую сумму для того времени, но Хоаким Амаро не продал его. Он умер 24 сентября 1970 года, и с его смертью Distilaria Montemorense прекратила свою деятельность. Наследники её продали, новые владельцы построили в 1972 году современную фабрику на другом месте, где начали производить эти продукты по рецептам того же Хоакима Амаро. Их наследник, в свою очередь, прекратил деятельность старой Destilaria Montemorense в начале нашего века. После почти 10-летней паузы новый владелец, инженер Карлос Алмейда, перевёл производство в соседний муниципалитет Аррайолос. Публичный перезапуск производства ликеров Poejo Montemorense (крепость 21°) и Granito Montemorense (23,5°), вскоре переименованного в Licor de Anis e Funcho, состоялся во время праздника Feira da Luz в сентябре 2010 года. Бутылка, этикетка и качество продукции остались прежними.

Ликеры, как и прежде, перегоняются в медных кубах традиционным методом производства, инновации коснулись технологии розлива и этикетирования, чтобы соответствовать текущим требованиям законодательства. Ликеры характеризуются изысканным вкусом и ароматом. После интенсивных исследований был разработан рецепт миндального ликёра Amarga d’Amendoeira (17°) и добавлено еще 6 ликеров к существующим: фундучный Licor de Avela, мятный Licor de Hortela Pimenta, лимонный Licor de Limào (все по 17°), ежевичный Licor de Amora Silvestre, клюквенный Licor de Mirtilo и мандариновый Licor de Tangerina (все по 21°). Эта новая линейка из 9 ликеров являет собой законченное представление нового тренда, сохраняя при этом качество и вкус старины. Эти монтеморские деликатесы позволяют нести по миру благую весть о существовании такого райского уголка, Монтемор-о-Нову. А у каждого из эмигрантов из этого региона, разбросанных по пяти континентам, и, конечно же, дома есть по крайней мере одна бутылка поэжу, чтобы избавиться от тоски по родине и вспомнить о ней с земляками.

Дистиллерия Montemorense стала важной частью проекта Herdade da Amendoeira, объединяющего экотуризм, сельский агротуризм, охоту, рыбалку, предприятие по производству сыров, упомянутую винокурню, предприятия по производству, джемов, колбас и бакалеи. Спектр мероприятий варьируется от самых спокойных: рыбалка, походы с пикником или без, дегустации, до посещений с гидами тематических парков Алентежу: Монте-Сельваджем, Флувиарио-де-Мора и Альдейя-да-Терра.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *