К этой достаточно широкой группе растений относятся злаки, произрастающие в тёплых странах. Отдельные её представители называются лимонное сорго, лимонный злак, лимонная трава, цитронелла, лемонграсс, челнобородник лимонный. Основными компонентами, определяющими запах и вкус этих растений, являются альдегиды цитраль и цитронеллаль, потому в названиях так часто упоминается слово «лимонный».
Кроме кулинарного и парфюмерного применения, эти растения могут быть использованы для изготовления ликёров. Цимбопогон, чаще всего под именем «лимонная трава», засвечен в ликёрах, выпускаемых самыми уважаемыми представителями ликёрной промышленности. В первую очередь теми, кто с первых своих дней ориентировался на экзотическое тропическое сырье.
Голландская компания De Kuyper изготовляет свой ликёр крепостью 24° на основе дистиллята настоя на траве, с добавлением иных аквавит. В итоге получается кристально чистый, прозрачный напиток с тонким ароматом, который наполнен нотками цитрусовых, нечеткими земляными тонами. Вкус ликера — свежий, элегантный, лимонный, с оттенками имбиря.
Попытку компании Marie Brizard создать свой ликёр из цимбопогона вряд ли можно назвать удачной. Есть подозрение, что ликёр крепостью 25° приготовлен с превалированием цитрусовых аквавит и с использованием искусственных ароматизаторов. В результате природный вкус и аромат цимбопогона оказались практически утрачены и ликёр этот можно использовать в баре максимум для приготовления коктейлей.
Американская антисанальная фирма Loft Organic Liqueurs, оперирующая в Калифорнии, придерживается совершенно радикальных взглядов на производство алкогольных напитков. Возглавляющая фирму Лайза Авербах настроена «спасти людей от синтезированного аромата и ярких неоновых красок средненького яблочного мартини». Сырьё, выращенное «на основе биодинамических принципов», закупается практически полностью у местных фермеров, ликёры подслащиваются нектаром агавы, бумага для этикеток делается из бамбука, возобновляемого сырья, а не из древесины, и даже краски на этикетках объявлены биоразлагаемыми. По этим принципам изготовлен и оформлен их ликёр Loft’s Lemongrass Cello, который в 2007 году в Сан-Франциско получил бронзовую медаль. У ликёра крепость 25°, характерный для цимбопогона лимонно-травяной аромат и мягкая сладость во вкусе. Тело ликёра имеет полноту между лёгкой и средней, на нёбе ощущается лёгкость и свежесть. В миксологии для этого ликёра возможно самое разнообразное применение.
Цимбопогон под одним из принятых для него названий достаточно нетрудно найти в магазине и сделать из него ликёр. Этот напиток понравится прежде всего тем, кто полагает вкус лимончелло слишком резким и перегруженным эфирными маслами. Итак, берем бутылку от шампанского, три стебля цимбопогона, нарезаем их на фрагменты длиной примерно 20 см, чем-либо, например, плоскогубцами, обминаем толстые части стебля так, чтобы расщепить их, но ни в коем случае не выдавить сок. Забрасываем все стебли в бутылку, наливаем 0,5 л водки или эквивалентного по крепости спиртового раствора, насыпаем сахар – можно без меры, все равно растворится при настаивании ровно столько, сколько нужно, но не меньше 70 г. – ставим в тёмное место и оставляем настаиваться, время от времени встряхивая. Процедуру можно считать законченной, когда окраска перестанет набирать интенсивность. Жидкость осторожно декантировать в другую бутылку.