Во время сноса полуразрушенного коттеджа в графстве Уотерфорд в Ирландии в 2005 году рабочий-строитель нашел жестяную коробку над дымоходом, покрытую пылью и ржавчиной. В ней были карандашные образы женщины, ребенка, вырезки из газет, распятие, молитвенник, ручка, маленькая бутылочка с чернилами, карандаши, уголь и несколько блокнотов. Следы жизни, прожитой век назад.
Пожелтевшие рукописные листья и рисунки оказались настоящим сокровищем. Блокноты-дневники рассказывали о человеке по имени Том Малдун. Отчет о необычной жизни, полной взлетов и падений, память об идеях, и история любви к ирландскому виски, натуральной медицине и лечебным травам.
Среди заметок был рецепт виски-ликёра с разъяснением «целебных свойств» ирландского виски с добавлением лесных орехов. На протяжении веков люди верили, что фундук обладает мистической силой. Его ветви использовались для поиска подземных источников и полезных ископаемых. Древние римляне в брачные ночи зажигали факелы из фундука как магию плодородия. Врачи и травники также использовали фундук для лечения болезней.
Многочисленные дневниковые записи свидетельствуют о страстных поисках Малдуном целебного напитка. Одновременно с поисками, ему приходилось беспомощно наблюдать, как его жена Ханна умерла от туберкулеза в возрасте всего 23 лет, оставив Тому их дочь Элли, которой было всего 2 года.
Том Малдун делал виски традиционным самогонным способом. Он наливал алкоголь в обугленные изнутри бочки и закапывал их в землю, чтобы напитки созрели. В его записках была небольшая нарисованная от руки карта места, где они были захоронены. Остатки древесины нашли, но вот виски – уже нет.
Чуть позже, по найденному рецепту просто для любознательности, был проведен эксперимент в соответствии с рекомендациями Тома Малдуна, с небольшой бочкой, закопанной и оставленной до лета 2012 года. Когда бочка была открыта, открылся совершенно новый вкус. Как только стало ясно, насколько хорош напиток, участники акции решили заняться серьёзным делом.
Muldoon стал первым оригинальным напитком, созданным компанией Blackwater Irish Spirits Limited, расположенной в деревне Ноканор, а за дистрибьюцию стала отвечать специально созданная в центре графства компания Anchor Spirits Ireland Limited. Это смесь качественного ирландского виски крепостью 25° со вкусами ириски и лесного ореха, созданная по методике ускоренного остаривания. Никаких исцеляющих свойств не обещалось, но вкусо-ароматические достоинства оказались выше всяких похвал. Уже в 2014 году Muldoon получил золотую медаль в категории ликеров на конкурсе Irish Whisky Awards в ходе слепой дегустации, за которой последовало в ближайшие пять лет ещё с полдюжины наград на различных региональных конкурсах, а также L16S, L17B, L19B, L20B.
Основой напитка является настоящий ирландский виски, смешанный с ирисочной массой и фундуком. Он был разработан для тех, кто не слишком любит сильный вкус виски, хотя доля виски в нем большая, нежели в других ликерах, представленных на рынке. У Muldoon мягкий нос, чуть меньшая мягкость на нёбе, разбавленная алкогольной теплотой и сладостью ириски, пряный и теплый вкус с приятной сладостью. Нам он может напомнить ванильный йогурт, человеку, лучше знакомому с британскими алкогольными традициями – поссет из молока, створоженного вином или элем, который пьют горячим. По сути, Muldoon является обезжиренной альтернативой сливочным ликерам, но при этом сохраняет гладкое роскошное послевкусие. В последнее время он стал хитом в развивающихся веганских кругах, поскольку обладает всеми преимуществами и мягкостью сливочного ликера без каких-либо молочных продуктов.
Muldoon очень универсален. Его можно употреблять в чистом виде. Что необычно, он хорошо смешивается с виски, годится для лонгдринков, его можно пить подогретым. Его используют многие шеф-повары, когда дело касается как сладких, так и пикантных блюд. Иногда в бутылке может оказаться небольшое количество орехов.