В древнем греческом городе Патры, который в 2006 году был назначен культурной столицей Европы, кроме исторических памятников, есть ещё одна достопримечательность – местный ликёр тентура, который здесь с пятнадцатого века производят все винокурни, и каждая по своему рецепту. Ликёр, кроме обязательных спирта, сахара и воды, содержит природные ароматизаторы, которыми являются гвоздика, корица, мускатный орех и цитрусовые. Все они настаиваются на местном сладком красном вине из винограда сорта мавродафни, а затем добавляются другие компоненты, которые варьируются в зависимости от вкусов мастера-дистиллера.
К происхождению тентуры привязываются различные легенды и мифы, но большинство из них не представляются убедительными. В любом случае, её название происходит от латинского слова, которое означает «настойка» и широко применяется в аптечном деле.
Ведущими винокурнями, производящими в Патры тентуру, являются:
Chris Distillery, функционирующая с 1895 года. Эта компания выпускает Tentura of Patras, крепостью 24° с характерным ароматом корицы, гвоздики и мускатного ореха.
Polykala Distillery, история которой начинается в 1897 году. В её вкусе доминирует корица, с оттенками гвоздики, мёда и мускатного ореха.
Pilavas S.A. Distillery вывела свою продукцию на рынок в 1940 году. Производит качественную тентуру, достоинства которой подтверждены серебряной медалью в Сан-Франциско в 2013 году.
Стаж работы компании Loukatos идет с 1962 года. В тентуре, которую они выпускают, 22° крепости и доминирующий вкус корицы.
Agouridis Distillery, основанная в 1893 году Панагиотисом Агуридисом. Эта компания производит самую тиражную в Патры разновидность тентуры — Tentoura Kastro. Доходы компании позволяют ей вкладываться в науку и финансировать проекты, разрабатываемые во Фракийском университете. Тема этих проектов не вызывает удивления: «Использование биологически активных эфирных масел в производстве алкогольных напитков и кондитерских изделий с возможным благотворным воздействием на здоровье человека». И наука доказала, что тентура и её компоненты обладают антиоксидантными свойствами и противораковой активностью. А в 2015 году на рынке появилась Tentoura Kastro Mastiha, продукт совместной разработки компании и университета.
Созданная 160 лет назад, винокурня Finest Roots Spirits с Ионических островов сочетает в себе уникальный опыт четырех поколений с оригинальным вдохновением в философии ликеров. Ликёр Finest Roots Tentura, часть линейки Finest Roots, уходит корнями в домашние настойки, получившие название тентура и приготовленные из специй, прибывающих в порты Ионического моря. Roots Tentura обладает невероятно уникальным и глубоким натуральным вкусом корицы. Крепость 26°. BTI95.
Вискикурня Verino была основана в Аргосе в 1978 году Бабисом Спилиопулосом и в настоящее время управляется им и его сыном Таносом Спилиопулосом. Здесь производят высококачественное ципуро, а также интересный ассортимент ликеров, среди которых Verino Tentura Liqueur. Ликёр цвета меди. Аромат и вкус пряной корицы, мускатного ореха, гвоздики, аниса, колы и цикория с округлым, ярким, сухим, но фруктовым телом от легкого до среднего и гладким, расслабленным послевкусием с нотами карамели, молочного шоколада, масла кешью и женьшень. Гладкий пряный ликер, который легко добавить в коктейли с виски и ромом. Крепость 24°. BTI88
Тентура – напиток очень тёмного цвета с красноватым оттенком, очень сладкий, с крепостью около 25°. Подается в качестве аперитива в чистом виде или со льдом, а также как дижестив. Он используется в качестве ароматизатора в кулинарии, может добавляться в коктейли и в кофе-эспрессо, производя то, что в Италии и на Балканах называют корретто.