Небольшая компания Zuidam Distillers была основана Фредом ван Зуидамом в 1975 году под названием Baarle International. Ранее он занимался производством, закупками и рецептами в De Kuyper в Схидаме около двадцати лет, прежде чем почувствовал, что пришло время основать собственную компанию и создавать эксклюзивные качественные голландские ликеры. Он купил участок земли в Баарле-Нассау и построил там свою винокурню площадью 300 квадратных метров, с намерением использовать только бывший в употреблении аламбик, заправочную бочку и некоторые большие ёмкости.
Zuidam Distillers прошла долгий путь с момента своего скромного дебюта, и можно с уверенностью сказать, что она стала успешным предприятием. Он процветал благодаря способности сохранять право семейной собственности и прочным навыкам в традиционной методологии, одновременно адаптируясь к современным методам и практикам, достигая в результате международной известности. После долгого и трудного начала Фреду ван Зуидаму потребовалось более 10 лет, чтобы создать репутацию одного из лучших ликероводочных заводов в стране. Но только после того, как его жена Элен ван Зуидам начала разрабатывать художественные упаковки для продукции винокурни, бизнес действительно взлетел. В 1989 году ван Зуидамы расширили свой склад до 600 квадратных метров и одной производственной линии.
В наши дни компанией управляют оба сына, Патрик и Гилберт, под пристальным взглядом своих родителей, которые уже в преклонном возрасте. Патрик занимается производственной частью, а Гилберт заботится о клиентах. Сейчас под их началом современный спиртзавод площадью 3600 квадратных метров с четырьмя совершенно новыми аламбиками, более 1000 дубовых бочек, 4 производственными линиями и современным складом для хранения.
Zuidam Distillers — один из последних независимых заводов в Нидерландах, который до сих пор производит и перерабатывает все свои дистилляты и экстракты традиционным способом вручную, используя только чистое сырье — свежие фрукты и более 100 различных трав и специй. Никаких искусственных ароматов, красителей и ароматизаторов. Все рецепты для производства йеневеров, «белых» спиртных напитков и, прежде всего, ликеров самого высокого качества разработаны Фредом и Патриком. Они предлагаются в различных линейках в эффектно разработанных бутылках.
Zuidam Honig-Whisky-Liqueur (40°), сбалансированный сладкий, пряно-ароматический и с тонкой острой ноткой изготавливается из шотландского высокогорного солодового виски, алкоголя, отдельных видов меда, а также экстрактов и дистиллятов из различных трав и специй. Как и любой уважающий себя голландский ликероводочный завод, Zuidam Distillers выпускает напитки с различным сроком выдержки. У Zuidam есть Jonge (молодой) и Oude (старый) йеневеры, а также Bessen (ягодный) йеневер и Oud-Hollandsche Korenwijn (старый голландский коренвайн, самый дорогой вид йеневера). Ликероводочный завод также занимает исключительное положение благодаря разнообразию сортов, как с распространённым сырьём, так и с экзотическим. Вот небольшой выбор из необычного ассортимента: миндально-пряный Amandel-Speculaas, ликёр из лесных фруктов Fruits de Bois, Inspiration из апельсинов, трав и ванили, тропические фрукты Tropical Fruits, марципановый Marsepein, кофе с коньяком Café au Cognac и грушевый Poire William а также коричный, яблочный, малиновый, клубничный, лимонный, ванильный, кофейный, апельсиновый, Blue Curaçao, вишнёвый, черносмородиновый, мандариновый, амаретто, персиковый, шоколадный (все крепостью 24°). Все эти ликеры разливаются в элегантные бутылки.