Винокурня Cooymans’ была основана в 1828 году в нидерландском городе Ван Босх Иоганнесом Джерардусом Коймансом, который считается изобретателем яичного ликёра адвокат. Вплоть до конца ХХ века она управлялась исключительно членами семьи Койманс. При Адриане в 1860 году компания получила название J.G. Cooymans & Zoon. Ликёры от Cooymans (они в большинстве своём назывались по-новому, эликсирами, чтобы подчеркнуть их самобытность) и другие продукты стали экспортироваться по всему миру и регулярно получали награды на различных выставках в Лондоне, Париже и т. д. Сын Адриана, Хуберт, в 1903 году в Ден Босхе открыл новый завод, на котором наладил производство новых продуктов – йеневера, виноградных и фруктовых бренди, а также безалкогольных напитков.
100-летний юбилей компании ознаменован должностью поставщика ко двору королевы Вильгельмины. А взявший на себя управление компанией в 1937 году Антуан Койманс открыл новую страницу в её истории – начал импортировать вина из Италии.
Cooymans оказалась одной из наиболее пострадавшей от военных действий компанией во время Второй мировой войны – её производственные и складские помещения были практически полностью разрушены и, вплоть до 1950 года, пока не был открыт новый завод, производство продолжалось на различных времянках.
В 1953 году компания получила к своему названию дополнение «Королевская» (Koninklijke Cooymans). С 1972 года ею управляют трое сыновей Антуана, чьё время отметилось переходом под крыло Pernod Ricard в 1987 году и постепенным переездом в Тилбург, поскольку пребывание в Ван Босхе исчерпало возможности для дальнейшего роста. Бен Койманс, покинувший компанию в 1995 году, был последним представителем семью в её руководстве. У его детей оказались иные интересы.
В 2004 году ликероводочный завод Cooymans вошел в состав Koninklijke M. Dirkzwager B.V. и компания теперь стала именоваться Cooymans Dutch Distillers & Wine Merchants.
В июле 2016 года завод Cooymans стал частью Avandis Group, альянса трех ведущих нидерландских компаний по производству напитков — Herman Jansen Beverages, Lucas Bols и De Kuyper Royal Distillers – «для улучшения логистики и внедрения комплексных решений для проектов малого бизнеса и крупных транснациональных корпораций».
За долгие годы своего существования ассортимент компании с нынешним расположением штаб-квартиры в Неттерлендсе значительно расширился. Теперь в её портфеле кошерная водка Alexandrow, водка Dworek, изрядное количество видов водки в рамках линейки Van Gogh, ароматизированных ягодами пальмы асаи, черникой, кокосом, ананасом, черной вишней, шоколадом, манго, дыней, малиной, яблоком и даже кофе эспрессо (все крепостью 37,5°). Есть также апельсиновая водка с крепостью 40°, несколько видов джина — Sir Harald London Dry Gin, Hogarth London Dry Gin, Leyden Gin – и сопутствующих бутылочных коктейлей, белый и тёмный ромы Rancado, серебряная и золотая текилы Don Cruzado, скоч Highland Gold и бурбон Billy’s, бренди Cellier du Roi.
Список эмульсионных ликёров крепостью 14° открывает знаменитый фирменный Advocaat, также выпускаются сливочные Tiramisu, Cappuccino и Hazelnoot. По шаблону айриш-крим производятся сливочные ликёры Koninklijke Liqueur à La Crème и Millwood (оба крепостью 17°). Есть и кошерные Autumn Cream и Piña Colada (оба 14,5°).
Ликеры компании, выходящие в рамках линейки D`Artim – традиционный десертный алкоголь, широко использующийся в миксологии и кондитерском искусстве. Признание потребителей ликеры D`Artim получили благодаря широкому разнообразию сортов. Ликеры с черносмородиновым (крепость 16°), клубничным, малиновым, кофейным, абрикосовым, банановым (все 20°), мандариновым (24°), Amaretto, апельсиновые Triple sec и Blue Curaçao (все 30°) стали чрезвычайно востребованными европейскими барменами. Они применяются для приготовления кондитерских изделий, выпечки и смешивания коктейлей. Бархатистый сладковатый вкус и умеренная крепость позволяют дегустировать их в чистом виде как дижестивы.
Достойное место в ассортименте занимают ликер Calidao со вкусом кокосового ореха и карибского рома (21°), кофейный Irish Velvet, приготовленный с помощью лучшего ирландского виски (20°), превосходный Licor Cordial (31°), который несет в себе мягкий средиземноморский аромат ванили в сочетании с самыми зрелыми апельсинами и душистыми травами, Florino Amaretto (25°), завораживающий чувства своим безошибочным букетом вкусного миндаля и марципана.
Благодаря широкому ассортименту и высокому качеству продукции, компания является одной из основных в Нидерландах по производству алкогольных напитков. На данный момент у компании около 300 оригинальных рецептов. В год Cooymans в среднем выпускает 30 миллионов бутылок.