Angel d’Or

Апельсины в долине Сольер имеют долгую историю. Более 600 лет назад мавританские мореплаватели привезли на Майорку цитрусовые фрукты. В сравнении с остальной частью острова они особенно хорошо росли в Сольере, из-за большого количества осадков в долинах и наличию источников пресной воды. Изобилие высококачественных апельсинов дало региону название «Золотая долина» и помогло региону наладить интенсивные торговые отношения со всей Европой, особенно с Францией; в некотором смысле апельсины были ответственны за прокладку железной дороги до Пальмы. Потому неудивительно, что лучшие сорта апельсина в Сольере являются основой для всемирно известного апельсинового ликера: Angel d’Or. Ликер с натуральным фруктовым вкусом и слегка горьковатым вкусом получается (как и любой другой ликер) из ароматной кожицы.

Изобретателем «Золотого Ангела» и совладельцем апельсинового комплекса Finca Can Posteta в Биниараиксе является житель острова с 20-летним стажем Мигель Капо. В 2006 году он создал из разных сортов апельсина, которые может предложить долина, с добавлением некоторых местных трав и в тесном сотрудничестве с различными винокурнями, уникальный вкус Angel d’Or. Наибольший вклад в букет вносит апельсин сорта Канонета.

Основными составляющими рецепта Angel d’Or являются дистилляты апельсиновой цедры. Для их получения апельсины моют и тонко очищают от кожуры. Затем апельсиновая цедра отправляется в Ринтельн для мацерации. Смешивание настоев и дистиллятов, определяющее вкус, и розлив в бутылки происходят на Майорке в Licoristas Reunidos Mallorquines S.L.

Angel D’Or Licor de Naranja имеет красивый золотисто-желтый цвет. Крепость 28°, на носу приятный запах апельсинов. Вкус интенсивный, натуральный, слегка горьковатый, с хорошим балансом между кислотностью и свежестью апельсина. WE87.

Angel d’Or обязан своим названием золотому ангелу с алтаря центральной церкви в Сольере.

Ликер можно употреблять в чистом виде, со льдом или в виде различных коктейлей. Например, освежающий лонгплей Fresquito с апельсиновым соком на льду, игристый Angel d’Or con cava или даже экзотический Caipirinha d’Or с лаймом и коричневым сахаром.

Если вы когда-нибудь окажетесь на Майорке, не упустите возможность попробовать Angel d´Or, смешанный с кусочком апельсинового мороженого, произведенного на знаменитой местной фабрике мороженого Sa fabrica de gelats. Если собираетесь привезти с Майорки бутылочку вкусного ликёра — Angel d’Or будет в первой тройке кандидатов. Его можно купить в любом местном супермаркете. Кроме того, этот вкусный ликер предлагают попробовать большинство баров и ресторанов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *