Beso de Novia

La Destilería Belmonte отмечает свое столетие, это легендарная компания, основанная в 1920 году Хоакином Бельмонте и расположенная в Нондуермасе, пригороде столицы автономного сообщества Мурсии в Испании. Винокурня всё ещё действует, управляется четвертым поколением семьи и является активной частью традиций и культуры региона.

Главным достижением винокурни является поддержка рецепта ликера Beso de Novia, очень популярного в прошлом веке и частого гостя на свадьбах и торжествах. Этот напиток имеет неизвестное происхождение как по времени, так и по месту. Хотя документально подтверждено существование с конца 19 века, он производился в то время на нескольких винокурнях по всей Испании. Надо сказать, что во второй половине XIX века на европейских винокурнях было принято давать выпускаемым напиткам романтические названия. Этим особенно грешили во Франции, да и Испания оказалась восприимчивой к этой моде. Именно тогда на рынке появились ликёры с названиями типа Perfecto amor («Совершенная любовь»), Cualquier cosa («Всё, что тебе нужно») и Beso de Novia («Поцелуй невесты»). Последний оказался связан с любым свадебным торжеством.

Неизвестно, где и как получил рецепт Хоакин Бельмонте. Он приложил все силы, чтобы продолжить старую традицию. Ликёр в регионе так и остался связанным сo свадебными торжествами, на которых жениху и невесте желали долгого благополучия в браке. Если свадьба была богатой и многолюдной, то после сладостей гости наслаждались этим ликером от имени молодоженов. Но если она была скромной, счастливой паре дарили бутылку этого ликера, которую они с большой любовью хранили в качестве сувенира в этот особенный день. Таким образом, ликёр стал частью испанской культуры, как свидетельствует в своей книге Andanzas por la Vieja España чилийский исследователь испанских традиций Хулио Алемпарте.

К середине века ликёр стали употреблять на всевозможных банкетах, а также на Рождество, и сегодня он считается одним из типичных спиртных напитков Испании. Но только в наше время были предприняты попытки раздвинуть региональные рамки известности. В 2019 году ликёр был выставлен для участия на международном конкурсе вин и спиртных напитков Catavinum, который проводился в бакском городе Витория-Гастейс, и получил там золотую медаль. В следующем году он участвовал в аналогичном конкурсе в Шанхае, где добился «двойного золота».

Beso de Novia производится из натуральных ингредиентов. По-прежнему кустарное производство этого ликера основано на дистилляции настоев трав и фруктов.

У прозрачного ликёра яркий цвет поджаренной хлебной корки. Аромат интенсивный, насыщенный с травяными нотами. Вкус приятный, шелковистый и сладкий с неописуемым привкусом, родившимся от сочетания травных и фруктовых оттенков. В духе названия можно сказать, что он естественный, как поцелуй. Крепость 20°. Хорош для сиппинга, как в чистом виде, при комнатной температуре, так и со льдом. Ликёр отлично подходит к мантекадо и польворонам, печенью из песочного теста, традиционным региональным сладостям. А на свадьбах идёт вместе с El cabello de ángel («Волосы ангела»), ещё одной местной сладостью, которая делается из карамелизованных волокон тыквенной мякоти, а также с rosquillas, кольцами, выпеченными из заварного теста. Beso de Novia должен идеально подходить для коктейлей, но это каждый может определить для себя сам.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *