В небольшом муниципалитете Черт, в комарке Бахо-Маэстрасго, на севере провинции Кастельон, на полдороге между Барселоной и Валенсией, вы найдете последнего истинного ремесленного дистиллятора в Испании, уважающего экологические циклы природы. Хулиан Сегарра Эсбри весной заботится о своих виноградниках в поле с мотыгой, летом он выбирает лучшие дикие растения из тех, что растут на вершинах гор рядом с местом его проживания, осенью он собирает виноград и зимой, производит элитные спиртные напитки в своей дистилерии.
Представитель шестого поколения потомственных дистиллеров, он не утратил творческого пыла. Там, где среднему ремесленнику было бы достаточно просто повторять отработанные десятилетиями процедуры, он пытается удачно соединить то, что многим показалось бы безнадёжной архаикой – использование аламбиков, «живого» огня для обогрева, полученного сжиганием именно оливковых деревьев – с поиском и использованием новых ингредиентов, ароматических и лекарственных растений дикой природы без синтетических химических добавок, для улучшения органолептических характеристик, разработанных в рамках старой производственной системы.
Он предлагает свою продукцию потребителям, обладающим развитым вкусом, способным оценить различия между натуральными напитками, и приготовленными путем смешивания спиртов с синтетическими ароматизаторами.
Без лишней поспешности и стремления получить быструю прибыль, годами выдерживая производимые напитки в дубовых бочках в тишине своего погреба, органично сочетаясь с условиями окружающей среды Маэстрасго, он добивается признания за отличительные особенности вкуса, цвета и аромата своеобразных и безошибочных ликеров Хулиана Сегарры.
Он лично осуществляет все виды деятельности, связанные с производственными процессами: уход за собственными виноградниками и сбор в горах ароматических растений, ремонт аппаратов и механизмов дистилерии, упаковку продукции в стеклянные бутылки емкостью 1 литр, приклеивание фискальных ярлыков и этикеток с маркой Segarra, продажу и отгрузку продукции.
Он лично общается с теми, кто приезжает в дистилерию, чтобы попробовать и приобрести некоторые из изготовляемых здесь спиртных напитков, рассказывая о процессах их перегонки и дегустации.
Из-за небольшого размера помещений своей дистилерии Хулиан не может принимать туристов бесконтрольными партиями, и потому желающие посетить его предприятие порой размещаются в отеле Art Rustic в соседней деревне Анроч, весь бизнес немногочисленных жителей которой нацелен на обслуживание людей, желающих насладиться достопримечательностями красивой, нетронутой и практически необитаемой горной местности. Портфолио компании включает следующие напитки: сухая (Seco) и сладкая (Dulce) анисовки Anís Segarra, рецепт получения которых разработан уже более столетия назад; абсент Absenta Segarra из дистиллированных настоев семян аниса и полыни из Монтес-дель-Маэстрасго; женевер La Ginebra Segarra, полученный дистилляцией можжевеловых ягод с Монте-Турмелла-дель-Маэстрасго. Замечательный ликер Carajillo Segarra, является адаптацией рецепта давно известного кофейного напитка «карахильо» и оригинальный мятный крем-ликёр Mint Segarra.