Этот ликёр, хотя и не обладает выдающимися органолептическими достоинствами, но в кунсткамере артефактов ликёроводочной промышленности занял бы видное место. Прежде всего, из-за выбора исходного сырья для него. Акмелла огородная (Acmella oleracea) произрастает в тропических и субтропических странах, в основном в Индии, Африке и Южной Америке. Это растение содержит ценнейшие группы биоактивных метаболитов, среди которых алкалоиды, танины, эфирные масла, флавоноиды и фитостерины. На сегодняшний день растение активно используется в некоторых странах в качестве средства альтернативной медицины, а также для оказания первой медицинской помощи. Согласно аюрведе и индийской медицине, акмеллу применяют при лечении ревматизма и воспалений, заикания, паралича языка, стоматита и жара, першения в горле и воспаления дёсен. Оно вполне съедобно и его используют для получения салатов и пищевых добавок.
В Бразилии, где акмеллу называют «жамбу», растение применяют для лечения зубной боли. Это чудесное свойство есть у акмеллы благодаря анальгетику спилантолу (N-2-изобутил-2,6,8-декатриенамиду). Помимо вышеперечисленного, растение является мощным афродизиаком и бустером тестостерона, что показало исследование на мужских особях крыс. Но замечательные способности вытяжек из этого растения способствовать разглаживанию мышц, благодаря чему оно крайне интересно для косметологии, к ликёроводочной промышленности отношения не имеют.
Создателем ликёра Zambu является выпускник Чикагского университета Джаред Макклейн, со школы носящийся со множеством идей и мечтающий воплотить их в реальность. Для их реализации он выбрал профессию разъездного маркетолога – это современный продвинутый вариант привычной для старой Америки фигуры коммивояжера. В 2012 году во время одной из своих поездок Джаред оказался в ресторане в Колорадо, где для приготовления суши использовали листья акмеллы. Попробовав блюдо, Макклейн почувствовал выраженное покалывание на губах и в ротовой полости. Он попросил официантку принести с кухни растительный полупродукт и когда та выполнила его просьбу, не стал размениваться на мелочи и сразу набил листьями весь рот. Следующие три-четыре минуты были наполнены незабываемыми ощущениями, будто у него во рту бегали и кусались десятки муравьёв.
В течение следующих лет Джаред продолжал путешествовать и постоянно думал о своей встрече с цветком из Бразилии. Он мечтал перенести это ощущение покалывания в особенный напиток. Со временем он поделился своей идеей с несколькими своими друзьями, в итоге познакомившись с рядом барменов и представителей этого бизнеса по всей стране. Бесчисленные месяцы проб и ошибок при тестировании вкуса и разработке особенного производственного процесса, наконец, привели к тому, что сегодня можно найти на полке — ликёр-шутер, который даёт пьющему опыт, не имеющий аналогов.
Для производства и запуска бренда был выбран городок Лейк-Озарк, стоящий на берегу одноименного озера и являющийся любимым местом у обитателей Среднего Запада для проведения уик-эндов. Самая первая партия ликёра от созданной здесь компании Zambu Beverage Co ушла в мир в мае 2017 года. Zambu быстро распространился по всему штату Миссури и перешел в Иллинойс, с хорошей перспективой дальнейшего расширения, заработав популярность у инновационных шеф-поваров и продвинутых барменов.
Zambu делается с использованием водки. У него крепость 30°, блестящий коралловый цвет, ароматы цедры грейпфрута, хмеля и лимонных леденцов. Тело лёгкое, послевкусие быстрое. То самое лёгкое онемение губ и кончика языка делает ликёр интересным ингредиентом для составления лонгдринков с игристыми винами, имбирным пивом, лимонадом и цитрусовыми соками. Но его также хорошо пить в чистом виде и со льдом. На BTI имеет скоринг 80/100. ML19GT.