Alectryon excelsus (маорийское название – титоки) — вид из рода Alectryon семейства Sapindaceae. Эндемик Новой Зеландии. Его ягоды уже с давних времен использовались маорийскими племенами, коренными обитателями Новой Зеландии, в качестве тонизирующих и ритуальных напитков. Их фольклор утверждал, что ягоды ти-токи собирают силу и сияние скрытых огней северного из новозеландских островов Аотеароа.
Совсем недавно, в 1970-х годах, новозеландский винодел черпал вдохновение в окружающей местной флоре и фауне. Особый интерес вызвали местный кустарник Ти-токи и его яркие красные и черные ягоды, обладавшие, как и листья, острым, слегка бальзамическим ароматом. Из этих ингредиентов происходил ликер Ti-Toki Liqueur, впоследствии ставший культовым. Потребовалось три года экспериментов, чтобы получить желаемый вкус с помощью смеси, включающей листья кустарника-медоноса тонкосемянника метловидного из семейства митровых, который здесь называют манука, а также листья ещё одного эндемика из семейства перечных кавакава. Однако производство коммерчески жизнеспособного ликера из чисто натуральных ингредиентов было невозможно. Поэтому последовали кропотливые исследования, прежде чем комбинация нескольких натуральных и искусственных ароматизаторов позволила создать уникальный Ti-Toki Liqueur — первый новозеландский ликер. Он открыл дверь появлению на островах новой отрасли в сегменте крепких спиртных напитков. Сейчас там несколько десятков винокурен, производящих ликёры, правда, в основном на привычном сырье, многие из которых завоевали многочисленные призы на престижных международных конкурсах.
Сегодня Ti-toki Ltd продолжает выпускать тот же гладкий и ароматный напиток, вдохновленный новозеландским кустарником. Ликер Ти-Токи обладает уникальным теплом и гладкостью со мягким, сладким послевкусием. Каждый глоток ликера Ti-Toki раскрывает новые вкус и ощущение. Крепость 37°.
Этот напиток разливается как в стеклянные бутылки, так и в характерные керамические графины текотеко, сделанные из красивой глазури зеленого цвета, с глазками из морских ракушек пауа, в маленькой керамической мастерской в нескольких минутах от пляжа Муривай, к северо-западу от Окленда. Такие резные фигурки защищают, по местным преданиям, жилища маори от злых духов.
Ti-Toki Liqueur очень универсален в применении: его можно попробовать «прямо» — либо при комнатной температуре, либо охлажденным на льду; в изысканном премиальном коктейле, в качестве фирменного кофе или в смеси с имбирным пивом, газированной водой или тоником.
Ликер завоевал репутацию в кулинарном секторе у шеф-поваров, которые используют его в своих меню для создания уникального и аутентичного вкуса островной кухни Аотеароа. Компания Ti-toki Ltd поддерживает этот сектор благодаря участию в качестве одной из кластерных компаний Great Taste NZ, которые определяют местную кухню, гостеприимно представляя туристам уникальные продукты Новой Зеландии.
Для желающего непременно попробовать этот ликёр большое расстояние, отделяющее Россию от Новой Зеландии – не проблема. Его можно купить онлайн по адресу www.shopnewzealand.co.nz, отправляющим ликер Ti-toki в любую точку мира. Их упаковка гарантирует, что ликер попадет к месту назначения без каких-либо повреждений.