История ликёра начинается в 1897 году, когда Адольф Вундерлих в возрасте 19 лет написал первую главу Rossbacher основанием винокурни для производства травяной специальной композиции, которая сочетает в себе как гармонию запаха и вкуса, так и целительную силу трав. С тех пор напиток пользуется огромной популярностью во всем мире.
Одним из его секретов является сложное изготовление. Для тщательного производства используются все три известных метода (мацерация, перколяция, перегонка). Отработанный оригинальный рецепт, который используется без изменений с 1897 года, остаётся секретным, но для изготовителя содержит подробные инструкции о том, какие травы обрабатываются и каким методом. Эта педантичность, а также полностью местное происхождение компонентов делает Rossbacher не только одним из самых популярных травяных напитков в Австрии, но и настоящим австрийцем по характеру от производства до продажи.
Ликер Rossbacher давно пользуется большой популярностью не только в Австрии, но и во многих других странах мира. С 2002 года правами на бренд Rossbacher владеет ведущий австрийский производитель игристых вин Schlumberger. Сам ликёр производится в Вене. В 2007 году оборудование было изменено, и с тех пор оно было разлито в новую стилизованную бутылку, но ее содержание не изменилось. С тех пор на этикетке и в виде тиснения на бутылке появились три лошади, символизирующие не только скорость, но и силу. В сочетании с интенсивными цветами красным и черным, заранее создаётся впечатление чего-то особенного и поразительного.
Нос у «Росбахера» безошибочно узнаваемый, травяно-пряный с мягкими цитрусовыми оттенками, во вкусе присутствуют тонкие сладкие акценты и выпуклые, горькие травяные тона в хорошем балансе, послевкусие безупречно чистое. Его крепость 32°, содержание сахара 240 г/л.
Rossbacher подходит как в качестве аперитива, так и в качестве дижестива. Пьёте ли вы его охлажденным, со льдом, с тоником, минеральной водой или ломтиком лимона – он неизбежно сохраняет чистоту восприятия букета.
На своей родине Rossbacher является одним из самых популярных травяных ликеров. Ежегодный объем продаж около 3,5 миллионов бутылок. около десяти процентов австрийского рынка крепких спиртных напитков. За недолгое время своего существования на различных конкурсах добился множества наград: M12DG, M13G, M14G, L15Gб M16G, M16BiC, M17G, M18G, M19G, M20G, M21G, L14S, L16S, M06S, M15S, M17S, M19S, M22S, L17B, L21B.
Типовой коктейль на его основе — Rossbacher Сауэр: взять 50 мл Россбахера, 20 мл апельсинового сока, 30 мл лимонного сока, 2 мл сахарного сиропа, энергично встряхнуть ингредиенты с кубиками льда в шейкере и налить в стакан среднего размера с несколькими кубиками льда. Добавить половину ломтика апельсина и коктейльную вишню по вкусу.