Японский производитель напитков Suntory был основан в 1899 году 20-летним виноделом Синдзиро Тории. Сегодня международный концерн Suntory является одним из ведущих производителей спиртных напитков в мире, производящим и продающим под своим названием все основные виды спиртных напитков, такие как джин, водка, ром и текила.
Крупнейшее направление деятельности компании на протяжении десятилетий — производство японского виски. Он предлагается под различными марками, и среди 100 лучших алкогольных напитков в мире имеется целых четыре крупнейших бренда от Suntory с общим объемом продаж 100 миллионов бутылок в год.
Пробный вариант дынного ликёра бал разработан компанией в начале 1970-х ходов в рамках линейки Hermes, но торговые показатели не удовлетворили Suntory. В 1971 году представитель USBarkeeper посетил ликероводочный завод Suntory Yamazaki в Японии и среди многочисленных образцов напитков наткнулся на ликер Hermes Midori. После тщательной дегустационной оценки Midori был адаптирован к американским вкусам и экспортирован в США.
Вот так, через несколько лет, Midori добрался до ночных клубов США. Дебют состоялся 1978 году, в именитом, провокационном нью-йоркском клубе Studio 54, где в честь нового напитка состоялась грандиозная вечеринка с участием Джона Траволты и прочих звёзд фильма Saturday Night Fever. Не последнюю роль в успехе напитка сыграла его психоделическая, ярко-зеленая окраска, далекая от естественного цвета продуктов из дыни.
Через год Midori, будучи основой для коктейля The Univers, помог ему стать победителем ежегодного конкурса Гильдии барменов США. После успеха в США продажи Midori были запущены в Австралии, а затем, год спустя, и в Великобритании. Успех ликёра не заставил себя долго ждать в других странах. Напиток быстро захватил рынок, став одним из символов ночной клубной жизни Страны восходящего солнца, а позднее и Европы. Коктейль «Зеленые глаза», в рецепте изготовления которого использовался Midori, в 1984 году оказался официальным напитком Олимпиады в Лос-Анджелесе.
Ликёр стал одним из самых успешных брендов ликероводочных изделий в мире в 1990-х годах, широко известным среди профессионалов и широкой публики благодаря своим превосходным характеристикам – изысканному цвету, прекрасному вкусу, выдающемуся качеству и невероятной многогранности.
С 1987 года Suntory перевела производство в Мексику и Францию и Midori доступен сегодня в более чем 30 странах мира. Наиболее успешный рынок в настоящее время у ликера в Австралии.
В переводе с японского Midori означает «зеленый». Производится он путем вымачивания в алкоголе кожуры дынь сорта Honey Dew, которые выращиваются в японской провинции Юбари, и их вклад в общую урожайность дынь по стране составляет всего 1%. Затем комбинируют настой с другими ароматными ингредиентами, используя эксклюзивные методы смешивания, употребляемые на Suntory. Ликер разливается в элегантные бутылки из текстурированного стекла. Оригинальный неоновый зеленый цвет ликёра обусловлен тем, что в напиток добавляют краситель.
Мидори обладает душистым, лёгким, слегка сладковатым ароматом медовой дыни, который с глотком продлевается в легкий, сладкий и освежающий вкус скорее банана, чем дыни. Крепость 20°. Средний ценовой диапазон. Экспертами BTI оценен в 89/100. Мидори отмечен несколькими наградами в международных конкурсах как компонент коктейлей, среди прочих SF04S, SF05B, SF06B.
Он используется следующим образом: со льдом, лаймом, лимоном, фруктовыми соками или шампанским, для смешивания коктейлей, в основном лонгдринков. Прекрасно освежает летом и согревает зимой. Но в связи с тем, что ликер обладает очень сладким и даже приторным вкусом, в чистом виде его употребляют не очень часто. Зато из него получается превосходная основа для многочисленных популярных коктейлей, в том числе, и слоистых, а также с фруктовыми соками и ромом. Его универсальность и освежающий вкус дыни сделали ликёр незаменимым барным ингредиентом, используемым во всемирно известных коктейлях, таких как Midori Margarita, а также в культовых в Японии Midori Illusion и Japanese Slipper (японский башмачок), который готовится из равных частей Мидори, Куантро и лимонного сока. Можно сделать Melonball: 50 мл ликёра Midori, 30 мл белого рома, 120 мл апельсинового сока. Энергично встряхнуть ингредиенты с кубиками льда в шейкере и налить в стакан для лонгдринков с несколькими кубиками льда. Украсить спиралью из апельсиновой корки и, по желанию, несколькими шариками дыни.