Kerrygold Irish Cream

Ирландия – это особенное место, красивое, с богатой историей. Благодаря обильным дождям и мягкому климату пастбища изумрудного острова прямо-таки утопают в зелени. Ирландские фермеры следят за тем, чтобы коровы круглый год питались исключительно свежей и сочной травой. А проверенные веками традиции молочных хозяйств дарят потребителям безупречное сливочное масло и замечательные сливки.

Компания Kerrygold была создана в Ирландии под управлением Ornua — дома ирландских молочных заводов, который является кооперативом, принадлежащим ирландским переработчикам молока, и, в свою очередь, ирландским молочным фермерам. Будучи доминирующей компанией по производству пищевых продуктов, с присутствием в Северной Америке, Германии, Китае, на Ближнем Востоке, в Африке, Европе и Латинской Америке. Эти продукты до 2014 года завозились в Россию и были на прилавках многих продовольственных супермаркетов в Европейской её части. По цене масло Kerrygold примерно соответствовало Вологодскому, но при этом на порядок вкуснее и желтее – а цвет этот подтверждал утверждения производителя о том, что масло сбивается только из молока коров, пасшихся на свежей зелёной траве, потому как в ней содержатся каротиноиды, окрашивающие капельки жира в молоке, соответственно, и сливочное масло. Такое масло богато не только витамином А, а также витамином К, содержащимся исключительно в свежей траве, а не в сене или в комбикорме.

Несмотря на широкий международный рынок, ирландские молочные продукты подверглись определённому затовариванию, и вот, в начале 2010-х Irish Dairy Board, крупнейший экспортер молочных продуктов, обратился к дизайнерскому агентству Dynamo с предложением разработать и продвинуть сливочный ликер с использованием своих продуктов. Продукт был призван извлечь выгоду из бренда Kerrygold как производителя молочной продукции и конкурировать с популярным ирландским сливочным ликёром Baileys.

В сентябре 2014 года было объявлено о запуске производства Kerrygold Irish Cream Liqueur во Флориде и Иллинойсе. Решение многим показалось странным – мало того, что всего месяц назад был утрачен российский рынок из-за продовольственных контрсанкций, так ещё в США существовали довольно жесткие квоты на экспорт молочных продуктов из Ирландии. Однако в апреле следующего года эти квоты были отменены, и компания получила мощный стимул для расширения местного рынка молочных продуктов, с лихвой компенсировав российские потери.

Для изготовления Kerrygold Irish Cream Liqueur берут нейтральный алкоголь, шоколад и ирландские фирменные сливки, вместе с ирландским виски из различных ликероводочных заводов, гомогенизируют с образованием эмульсии с помощью казеина. Этот процесс предотвращает разделение водно-спиртовой и жировой фаз при хранении до 24 месяцев – однако вскрытый продукт должен потребляться в течение полугода. Количество других ингредиентов неизвестно, но они включают травы, сахар и карамель.

Цвет Kerrygold — что-то около коричневого, более похожий на шоколадное молоко. Нос определяет свежее молоко и шоколад. Вкус более кремовый, чем у его конкурентов по жанру, шоколад приятный, сладковатый, но умеренный. Послевкусие теплое, исключительно бархатистое, что уравновешивает сладость в целом. В отличие от многих аналогов, Kerrygold использует настоящий шоколад, а не шоколадные ароматизаторы, что делает вкус ликёра гораздо более богатым.

Содержание алкоголя 17°. Многие ставят его выше Бэйлиса и вообще, считают лучшим ирландским сливочным ликёром. Их точка зрения подтверждается многочисленными наградами на международных конкурсах: Bx16GG, S17BiC, S17P, LA17G, LA18G, SD18DG, S18P, L15S, L16S, SF15S, SF17S, SF18S, NY17S, B17B. К сожалению, число тех, кто мог бы насладиться вкусом ликёра, весьма ограничено: в настоящее время он продается только в США и в аэропорту Дублина.

Используется в коктейлях: Kerry Berry, White Rudolph, Irish Cream Espressotini. Как и другие айриш-кримы, ликёр сворачивается при смешивании со слабыми кислотами, которые содержатся, например, в лимоне, тонике, или вине. Хотя этот результат нежелателен в большинстве ситуаций, некоторые коктейли специально используют этот эффект.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *