Дело было в Висморе, Нижняя Саксония, на территории, которую полторы тысячелетия назад занимало могучее Фризское королевство. Юный Иоганн Эшен, запасая торф для дома, в 1951 году нашел в болоте старый бочонок, заполненный ароматным шнапсом. Мало кто из парней его возраста отреагировал бы так, как он: попробовал, впечатлился и решил самостоятельно воссоздать рецепт этого напитка. Первые попытки начинающего дистиллёра оказались провальными и отец, владелец небольшого отеля Friesenhof с ресторанчиком, подарил ему книгу с рецептами самых разных растительных настоев. Годы шли, опыт набирался, сталь закалялась и в августе 1957 года Иоганн предложил отцу и гостям в ресторане окончательный результат своих долгих экспериментов. Получив одобрение, он начал подавать его посетителям под названием Geist vom Friesenhof. В 1961 году он присвоил отелю и напитку название Friesengeist, которое используется до сих пор, и начал продвигать свой продукт на выставках. Чуть позже Иоганн стал продавать напиток по всей Германии, Дании, Швеции, Франции, Аргентине и Нидерландам.
Его преемники продали права на товарный знак в 1999 году известному германскому производителю спиртных напитков Behn. В Висморе напитку посвящен музей, который Карлхайнц Эшен, сын Иоганна Эшена и владелец отеля с 1984 года, открыл 11 ноября 2011 года к 50-летию создания Friesengeist. Музей был создан при поддержке компании Behn.
Friesengeist от Behn — благородный зерновой бренди, настоянный на фруктах и травах, затем перегнанный и выдержанный в деревянных бочках. Точнее всего его классифицировать, как эликсир, составленный из дистиллятов, минимально подслащенный и обладающий повышенной крепостью. У Friesengeist крепость 56°. Именно такая крепость привела к разработке особого ритуала употребления этого напитка: две специальные термостойкие «фризские» рюмки ставят рядом, чтобы они образовали фигуру, похожую на очки, затем поджигают. Затем произносится магическая формула: «Он вспыхивает, как струйка в болоте. Потуши — выпей, наслаждайся спокойно, по-фризски. В честь фризского — скажи больше о фризском духе». Через минуту огонь гасится специальной сковородочкой. Сильные впечатления для любой романтической натуры способствуют правильному восприятию этого напитка с сильным, но мягким характером. Два стаканчика и сковородочка вместе с бутылкой входят в подарочный комплект, а сам эликсир часто подают в ресторанах северо-западной Германии.
Бесцветный прозрачный напиток с мягким сладким вкусом аниса, с богатыми травными, пряными и фруктовыми нотами. Учитывая ритуал, понятно, что подают его, как правило, тёплым, в качестве дижестива. Прекрасно подходит для фламбирования и требует весьма тщательного подбора блюд.
По адресу https://youtu.be/egX_AcU3N4s можно посмотреть хорошо сделанный фильм о ликёре.