В итальянском ликёроделании «железохинным» амаро типа Ferro China принадлежит особая, неповторимая ниша.
У истоков создания этого типа напитков был Феличе Бислери из Брешии, волонтер Гарибальди, который, хотя и не мог претендовать на статус химика или врача, в 1880 году разработал лекарство на основе железа и хины, запатентовав его год спустя. В 1894 году он приобрел источник Анжелики возле Ночера-Умбра, открыл там лечебницу, в которой исцелял пациентов не только минеральной водой, но и своим напитком. В нём хинная горечь хорошо сочеталась с железистой нотой, давая вкус, вызывающий воспоминания о стеблях артишока. Ferro China Bisleri прописывался в качестве тоника, снимающего чувство усталости, или, благодаря железу, оказывающего целебное действие при анемиях. Можно предположить, что и пить его было приятно, потому что в итальянской энциклопедии коктейлей, написанной Эльвезио Грасси в 1936 году, упоминается два с участием Ferro China Bisleri. У продукта, который был весьма популярен в 30-х и 60-х годах, были десятки имитаторов. В настоящее время бренд принадлежит многонациональной компании Diageo, которая фактически прекратила производство в январе 2015 года. Памятью о ликёре является лишь музей при винокурне Balestrino в Nizza Monferrato.
Рецепт Ferro China Baliva восходит к 1894 году и был работой римского доктора Эрнесто Балива. Ликёр долго считался медицинским препаратом. Он продавался в качестве пищевой добавки и даже был показан детям по чайной ложке в день с добавлением сахара! Вера в лечебные свойства Ferro China была основана на убеждении, что железо лучше усваивается организмом, если его растворить в спирте. Доктор Балива продавал созданный им напиток через местные аптеки, а когда спрос на продукт значительно вырос, было налажено производство на винокурне Вирджилио Паллини. Pallini и сегодня производит его на промышленном уровне и достаточно успешно продает. Ликёр был повсеместно популярен в 20е годы ХХ века, а в 70е, когда кризис поразил весь итальянский ликёрный рынок, не прекращал массированной рекламной кампании.
Напиток обладает крепостью 21° и золотисто-коричневым цветом. У него сложный аромат с тонами горечавки, горьких апельсинов и хинного дерева. Вкус раскрывается травяными и цитрусовыми оттенками. Хотя в конце прошлого века он был несколько скорректирован в сторону менее горького, более приятного тона и затянутого минерального послевкусия, этот вкус всё равно из-за преобладания терпкого и танинового участия железа, бальзамических нот хинного дерева, солодки и карамели не очень соответствует современным тенденциям.
Ликер подходит для самостоятельного употребления в качестве аперитива при температуре 16 — 18 °С, а также с водой, тониками или в составе коктейлей.
Скоринг BTI81.