Ликер Coole Swan производится на семейной ферме Мэри Садлер и Филиппа Брэди в богатой долине реки Бойн в графстве Мит на востоке Ирландии. Они давно хотели выпасть из рутины фермерского быта, создав нечто особенное. В 2008 году они решили сделать не много не мало как лучший сливочный ликёр в мире, и для его создания они в самом центре своей фермы переоборудовали коровник. Многие люди говорили, что им потребуется много смелости, чтобы проложить новый путь. Другие говорили, что они просто сошли с ума, но на каждом этапе пути они просто оставались верными своему видению. Лучшее зерно для производства односолодового виски от старейшей вискикурни Ирландии, нежнейший белый бельгийский шоколад и всегда свежие сливки — вот он, залог успешного напитка. Добавьте к этому огромную любовь к своему делу и получите ликер Coole Swan. И когда они поняли, что у них есть что-то уникальное, им пришлось создать для особенного ликёра особенную бутылку, а когда пришло время дать напитку название, они нашли свое вдохновение именно в известном стихотворении У.Б. Йейтса «Дикие лебеди в Кулэ». Песнь о вечной красоте в этом меняющемся мире. Если у вас все хорошо с визуализацией, то вы без труда заметите то, что бутылка ликера очень даже напоминает лебедя. Быть может, не так грациозна, и пару не требует, но все же…
Coole Swan — лучший ирландский сливочный ликер – не верьте на слово, а просто найдите и попробуйте его. Налейте немного Coole Swan в широкий конический бокал, и вы увидите жидкость нежно-кремового цвета, ощутите мягкий и свежий насыщенный аромат жирных сливок, тонко пропитанный пряными, сладкими и ореховыми тонами ирландского односолодового трижды дистиллированного виски. Но по носу виски не бьёт, как это часто бывает, крепость его 16°. Вкус Coole Swan сложный, спокойный, при этом свежий, на нёбе густой, богатый, нежно сладкий, идеально пряный (в основном корица) и слегка зерновой, послевкусие стильное и по-своему грациозное, наполненное праздничными специями, в основном, мускатным орехом.
Пить его можно в чистом виде, только обязательно охлажденным. Можно добавлять в коктейли, смузи, кофе и другие напитки — тут уже по вашим вкусам и желаниям.
Первое же появление Coole Swan на Международном конкурсе спиртных напитков в Сан-Франциско в 2019 году завершилось фурором – ликёр получил две золотые медали и был назван «лучшим в категории». Мечта Мэри и Филиппа создать лучший сливочный ликёр в мире сбылась!
Потом были и другие многочисленные победы на различных конкурсах: «золото» на Selections Mondiales des Spiritueux в Канаде в 2013 году, «золото» и «лучший в категории ирландских сливочных ликёров» в авторитетных конкурсах в Катавиниуме с 2014 по 2017 гг… На WE получили предельную оценку 96-100. Ht11/90.
В настоящее время производителем Coole Swan является ирландская компания The Scion Spirits Company Ltd.