Amaro Sibona— итальянский ликер, созданный по старинной рецептуре. Для него изготовления используется 34 разновидности специй и трав, проходящих медленную мацерацию в граппе и отдающих будущему напитку всю свою ароматическую силу.
Производитель граппы Sibona — The Antica Distilleria Domenico Sibona S.p.A. Это предприятие находится в Италии, в районе Пиобези д’Альба. Компания была основана около ста лет назад, причем изначально производство разместилось в помещениях, ранее занимаемых печью для обжига и сушки. Завод располагается в центре важного винодельческого региона, где изготавливается наиболее типичное пьемонтское вино и граппа. Здесь выращивается виноград таких сортов, как Москато, Шардоне, Барбера, Неббиоло. Именно Неббиоло и служит основой для граппы Sibona. Её готовят из сброженных выжи мок этого винограда паровой дистилляцией, которая осуществляется непосредственно в день поступления сырья на предприятие. Выдержка граппы проходит в два этапа: сперва в бочках средней емкости, затем — в небольших бочках. Это позволяет придать напитку его оригинальные вкусовые качества и изысканный аромат.
Традиция домашнего ликёроделания очень сильна в Северной Италии, и она лежала в основе ассортимента всех здешних винокурен. В начале ХХ века легко было найти винокурни с ассортиментом, включающим 50 продуктов от дижестива до аперитивов, от граппы до ликёров на её основе, включая амаро.
Sibona является первым заводом в Пьемонте, получившим официальную лицензию на изготовление алкоголя. Лицензия за номером 1 была выдана организацией UTF, регулирующей операции, связанные с производством спиртных напитков. Столь давняя история Sibona — синоним большого прошлого и столь же большого престижа, которым обладает продукция завода. Использование отборного сырья и его тщательная обработка позволили напиткам компании добиться успеха как на внутреннем, так и на внешнем рынке. Аккуратно проводимая дистилляция, постоянное обновление производственных линий и опыт двух ведущих энологов, работающих на предприятии в течение нескольких десятилетий, определили современный образ Sibona как успешной компании.
Рецепт Sibona Amaro взят из старинной пьемонтской книги. В перечень компонентов для изготовления Amaro Sibonaвходят кора хины, ревень, горечавка, апельсиновая цедра, а также многие специи. Технология классическая с холодной мацерацией, фильтрацией и подслащиванием. Цвет ликера — медно-коричневый. Аромат сочный, выразительный, с тонами трав и пряностей. Во вкусе ликера раскрывается насыщенный букет специй и пряных средиземноморских трав. Ликер Амаро отличается гармоничной комбинацией характерной горчинки и сладости, продолжающейся в послевкусии. Сладковатый вкус с легкой горечью способствует уникальному аромату напитка и его высокой оценке за пищеварительные свойства.
Ликер подается как аперитив или дижестив, он хорошо сочетается со сладкими фруктами, содовой и легкими десертами. Его крепость отлично уравновесится долькой апельсина, он также сервируется с кубиками льда и содовой. Поклонникам необычных сочетаний понравится ванильное мороженое, обильно политое Амаро.
Крепость 28°. У ликёра множество наград на разных конкурсах: M10G, M12G, M13DG, M14G, M15G, M16G, M17G, Bx17GG, Bx18G, M18BiC, M19G, M21G, Ht20/91, M11S, Bx19S, Ht21/87.
В дополнение к классической упаковке продукт также предлагается в 1,5-литровом магнуме.