Amaro Formidabile родился в Риме от страсти к исследованиям в лабораториях Liquori ed Affini. Сама компания была организована в Неаполе в 1944 году по инициативе Марио ди Мартино, увлеченного кондитерским искусством. Компания долгое время занималась производством ароматизаторов для десертов, жидких пищевых красителей, а ликёрный портфолио, достаточно широкий, был нацелен, в основном, на барную категорию.
Амбиции потомков Марио, находящихся у руля компании в нашем веке, шли дальше. Они хотели создать новый напиток, который адекватно отвечал бы духу нашего времени, оставлял бы позади традиционные итальянские амаро, но оставался бы в общем с ними русле.
Хочешь создать новое – изучи, как следует, старое и отбрось его! Amaro Formidabile стал результатом богатой исследовательской работы, которая длилась несколько лет, над литературой по изготовлению ликеров, передаваемой на протяжении веков, с главной целью — предложить потребителю современный отклик и очень натуральное качественное решение с превосходными ингредиентами. И вот, в 2014 году, амаро увидел свет.
Уникальный ароматический комплекс Amaro Formidabile является результатом сочетания трав, цветов, коры, корней и плодовой кожуры: китайской хины, китайского ревеня, полыни, горечавки, горького апельсина, бадьяна и мускатного ореха — вот лишь некоторые из них. Хина, полынь и горечавка составляют основную горечь, причем, хина и горечавка очень стабильны, в то время как ревень, более элегантный, проявляется в среднем регистре букета, вместе с цедрой горького апельсина.
Каждый из компонентов мацерируется пшеничным спиртом, детали процесса остаются неизвестными, но он ведётся без помощи добавок, красителей, карамели или любого типа синтетического или натурального аромата. Производственный цикл, характеризующийся почти единственно ручными операциями, сопровождается тщательными процедурами контроля, которые вместе с непосредственным знанием различных предметов, связанных с поставками сырья, гарантируют строгую ответственность производителя и внимание к качеству продукции.
Amaro Formidabile имеет особенность, которая делает его уникальным: несмотря на сильные связи с традиционными рецептами, он рождается с абсолютно эксклюзивной формулировкой и оригинальным стилем. Amaro Formidabile не похож ни на один другой горький продукт на рынке.
У этого амаро янтарный цвет, который подчеркивается совершенно прозрачной бутылкой из бесцветного стекла. Аромат очень объёмный, не определяемый ни по одному из конкретных ощущений: будь то цитрусовые, лёгкая дымность, уникальный марципан или жареные какао-бобы. Текстура шелковистая, сразу обволакивающая, теплая, плотная настолько, что амаро практически можно жевать. Во рту даёт невероятно полифонное ощущение: все компоненты букета развиваются почти одновременно, сохраняя при этом отдельные индивидуальные характеристики каждого. Основной вкус — ароматическая кожура трех видов цитрусовых, слегка напоминающая анис; затем пряная гвоздика с кориандром, полынь и ярко-розовый мускатный орех; древесный, с восточными нотками финиш отдаёт жареным.
Редкий для ликёров случай — Amaro Formidabile выпускается с указанием на год изготовления для того, чтобы предложить вкусовое исследование эволюции продукта на протяжении многих лет. Ещё на этикетке присутствует необычное определение «ликер амаро», которое вместе с упоминанием «натуральности» подчеркивает особенность, связанную с бархатистой, округлой и концентрированной текстурой напитка, которая отличает его от всех других типов амаро. L19G, Bx18GG.
Amaro Formidabile следует подавать холодным, строго без льда, в небольших шотах или ликёрных рюмках. Содержащий в себе ингредиенты с высокими дижестивными свойствами, он является прекрасным способом завершить трапезу. Он хорош с другими ароматическими десертами и закусками, такими как большая плитка темного шоколада с цукатами из апельсиновой цедры или мягкое печенье Amaretti. Ещё лучше одновременно с сиппингом проводить медитацию. Прекрасный ингредиент для творческой миксологии.