Испанская компания Licores Sinc существует с 1964 года. Она располагается в городе Алькое, который находится в самом сердце горного массива Сьерра-де-Мариола, в департаменте Аликанте. В этом уютном, вполне современном городе завод занимает площадь более гектара. Сохраняя ремесленные традиции производства спиртных напитков, завод всегда накапливал и использовал передовой опыт, шел в ногу со временем. Это одна из самых крупных ликёро-водочных компаний в Испании и её продукцию можно встретить не только в торговых точках по всей стране, но и в других странах Евросоюза. Ассортимент продукции состоит из широкого спектра напитков, приготовленных с использованием дистилляции и мацерации, по прописям, утвержденным Советом Аликанте по Регулированию Традиционных Спиртных Напитков. В ассортименте и традиционные продукты, типа анисовки Paloma de Alicante, травного ликёра Herbero de la Sierra de Mariola, кофейного аперитива Aperitivo de Café de Alcoy, лавандового ликёра Cantueso Alicantino и недавние разработки, как то Ron Dominicano или Whisky Escocés, а также джин Gin Ever, за который компания получила золотую медаль на международном конкурсе CINVE в 2012 году.
Флагманом ликёрной продукции компании по праву является ботанический ликёр Herbero de la sierra de Mariola Serpis, для составления рецепта которого мастера воспользовались обильным разнообразием видов растений в засушливых районах Сьерра-де-Мариола, где, в попытках адаптироваться к отсутствию влаги обычные лекарственные и пищевые растения заметно меняют свои органолептические свойства. Ликёр получается мацерацией и дистилляцией таких трав и растений, как фенхель, шалфей, ромашка, болотная мята и ещё более десятка ароматических видов. Его крепость 30°, ликёр прозрачен, с зеленовато-желтым цветом, с изысканным комплексным ароматом и анисовым фоном. Менее крепкий вариант этого ликёра имеет 25°.
Ещё один ботанический ликёр Geruch Berg является настоящей симфонией из солодки, аниса, имбиря, ягод можжевельника и других растений, подвергнутых медленной и тщательной мацерации. Его крепость 35°.
Кроме Paloma de Alicante, винокурня выпускает ещё две анисовки, Kçalla Anís крепостью 45°и Anis Seed (48°), сделанные из отборного аниса, выращенного в бассейне Средиземного моря, причем второй из них, более крепкий, при приёме оставляет ощущение большей мягкости.
При изготовлении ликёра Mesclaet реализована интересная попытка смешения двух известных ликёров, в данном конкретном случае лавандового Cantueso и Herbero de la sierra de Mariola. Сочетание даёт уникальный результат с крепостью 25°.
Ликёр из шалфея Salvia, благодаря целебным свойствам базового растения, полезен для употребления, но, к тому же, он ещё ароматен и вкусен. Его крепость 18°.
Ликёрная перцовка Mouth Vulcan Hot Licor крепостью 30° готовится на виски, с добавлением перца чили и корицы, и именно последняя своей мягкостью спасает ротовую полость и пищевод от последствий такого экстремального опыта.
North Glens Whisky Peach является одним из немногих персиковых ликеров, чей аромат и вкус приобретается в процессе перегонки в медном аламбике. В нем объединяется бархатистый и нежный персиковый аромат с оттенками жареного солода. Крепость 18°.
Список плодовых ликёров, выпускаемых на Licores Sinc, заключает яблочный ликёр Manzana Verde Licores Sinc с крепостью 20°, и апельсиновый Biri Biri (22°).
Если вам нравятся сладкие сливочные ликеры, постарайтесь в Испании найти и попробовать Licor Crema de Arroz Punta de Sant Pere — мягкий на вкус напиток, жемчужно-белого цвета, с типичной консистенцией крема. Вкус очень нежный, приятный, с замечательной текстурой, с рисовой гладкостью и тонкими нотами молока, корицы и цитрусовых. Крепость 17°. Подавать его нужно как сильно охлажденный десерт или со льдом. Не стоит сочетать с цитрусовыми и прочими блюдами и напитками с кислым вкусом.
