Компания Rives являет собой яркий пример испанского ликёро-водочного бизнеса, в своей деятельности качественного сочетающего ремесленные традиции прошлого с технологическими возможностями нашего времени. Её основал в 1880 году дон Аугусто Аупольд, немецкий консул в Малаге и, по совместительству, дальновидный предприниматель. Вскоре он построил завод в городе Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария в провинции Кадис, недалеко от Хереса, а компания взяла курс на производство и продажу местного вина и коньяка.
В 1900 году на заводе, впервые в Испании, были установлены медные аламбики и начато производство ликёров: триплсека, мятного, кофейного и шоколадного. А поворотным для деятельности компании стал 1965 год, когда руководство винокурней взял в свои руки Аупольд Августо Ромеро, внук основателя. С его подачи были модернизованы технологические активы компании и осуществлён переезд на новое место в промышленном районе Эль-Пальмар, где стали базироваться новая винокурня с энергоцентралью, аналитическая лаборатория и пр.
В 1979 году компания запускает новую линейку фруктовых ликёров Tropic Rives, начиная с очень качественных гранатового Grenadine и лаймового Lime ликёров. Позже к ассортименту были добавлены Kiwi, Banana и Blue Tropic. В следующем году на прилавки был выведен джин Triple Distilled Rives Special Gin. В конце 80х ассортимент расширен за счёт яблочного ликёра Green Apple, персикового Peach, ежевичного Wild Blackberry, фундучного Toasted Hazelnut, Amaretto, коричного Cinnamon и апельсинового Seville Orange Liqueur, доведя ликёрный портфель до 11 наименований.
В 1995 году из стен винокурни выходят безалкогольные аналоги некоторых ликёров – яблочного, ежевичного, фундучного, персикового и амаретто. И совсем недавно разработана рецептура производства водки King Peter из специально разработанного сорта ржи.
Сейчас компания может похвастаться статусом одной из самых современных винокурен в Европе, обладая ректификационными колонками с высотой 30 м, мембранной системой водоочистки и линией розлива и упаковки с производительностью до 18000 бутылок в час. Аналитическая лаборатория обеспечивает надежный и оперативный контроль качества и достаточный уровень научных исследований и разработки новых вкусов и ароматов для будущих продуктов. И всё ещё функционируют два больших медных аламбика.
О ликёрах от Rives:
Яблочный Green Apple имеет крепость 15°, ярко-зеленый цвет, интенсивный аромат зеленых яблок, а также фруктовый, гладкий вкус на нёбе.
«Дикая ежевика» Wild Blackberry с интенсивным, ярким цветом и крепостью 18° с мощным ароматом ягод лесной ежевики, мягким, нежным, но сильным вкусом.
Триплсек Seville Orange Liqueur получают спиртовой мацерацией высушенной кожуры сладкого и горького апельсина с последующей дистилляцией в аламбике. Кристально чистый подслащенный дистиллят, с интенсивным, природным ароматом свежих апельсинов. Награжден серебряной медалью в Сан-Франциско в 2010 году и серебряной медалью в Китае на конкурсе Wine & Spirits Awards 2013 года. Крепость 38°.
Amor Amaretto крепостью 20° делается из сладкого и горького миндаля. Золотистого цвета. Вкус очень приятный, гладкий и интенсивный, во вкусе и аромате карамельный миндаль.
Для приготовления коричного ликёра Cinnamon Liqueur используется два различных типа корицы – очень ароматная китайская корица, и более пряная шриланкийская. Корицу измельчают, настаивают с алкоголем и перегоняют в аламбиках. Чтобы придать цвету ликёра эффектный розовый оттенок, а запаху и вкусу – толику экстравагантности, в конечный продукт добавляют настои красных фруктов и цветов апельсина. Получается весьма сладкая, но очень приятная на нос и вкус, гармонично сложенная фантазия с крепостью 20°.
У персикового ликёра Original Peach Liqueur яркий золотистый цвет, интенсивный аромат свежих персиков с гладким плодовым вкусом на нёбе. Крепость 20°.
Такая же крепость у ликёра «Жареный фундук» Toasted Hazelnut Liqueur, обладающего гладким и интенсивным вкусом и богатым ароматом жареных лесных орехов, а также довольно типового мятного ликёра Mint Liqueur.
Травяной ликёр El Monje Herb Liqueur сделан по оригинальному монастырскому рецепту XVI века настаиванием секретной смеси трав, цветов и специй, собранных в горах Гуадалупе. Крепость 30°.
И, возможно, лучший на текущий момент образец продукции Rives – Карамельный ликёр
на основе трижды дистиллированной водки Vodka Caramelo Liquor, увенчанный многими наградами, в частности, назван лучшим в своём классе на конкурсе в Лондоне в 2010 году, там же «золото» в 2013 году, в Сан-Франциско стал «лучшим в категории» и получил «двойное золото» в 2014 году и «золото» в 2011 году. ЕР99. У него крепость 30°, бледно-бронзовый цвет, тонкий карамельный аромат, чистый свежий оригинальный вкус и на финише ваниль и карамельные тона. Прекрасный дижестив, пить нужно очень холодным.