Название отсылает к американской идиоме «Seeing the elephant» (увидеть слона), которая появилась в начале 1805 года, когда в Нью-Йорке впервые выставили слона, и толпы съезжались, чтобы поглазеть на эту редкость. «Увидеть слона» стало означать путешествие, чтобы увидеть что-то своими глазами, искать самые великие впечатления в жизни и становиться их свидетелем.
Кайл Хардер имел более 15 лет опыта работы в спиртовой промышленности, в том числе на ключевых должностях в таких ведущих компаниях, как Diageo и Proximo Spirits. Во время своих путешествий по Италии Кайл проникся любовью к итальянской культуре потребления алкогольных напитков, что и породило его увлечение амаро. Преданность Кайла своему делу отражается в его стремлении создавать уникальные спиртные напитки, которые сочетают в себе старинные методы производства с современным дизайном и индивидуальностью. Совмещая искусство, культуру и вкус в одну целостную историю, он приглашает любителей спиртных напитков исследовать то, что выходит за рамки обычного. Его глубокие знания и энтузиазм побудили организовать компанию Charleston Wine + Food, в которой традиции встречаются с инновациями, а любопытство становится самостоятельным вкусом.
Хардер говорит: «Для меня поездка в Италию с целью попробовать самые удивительные амари в мире было путешествием, чтобы «увидеть слона», поэтому я и выбрал его в качестве названия бренда».
See the Elephant производится на семейной винокурне третьего поколения в Агрополи, на живописном побережье Чиленто на юге Италии, откуда открывается вид на Средиземное море и древний греко-римский город Пестум с его храмами, посвященными Гере, Афине и Посейдону. Винокурня находится на стыке современной Италии и ее античных истоков.
Запущенный в 2021 году, See the Elephant необычно использует рукколу в качестве основного растительного ингредиента. Руккола и другие ингредиенты поставляются из радиуса 30 километров от винокурни, поэтому See the Elephant является продуктом с нулевым плечом от фермы до бутылки.
Дизайн этикетки и общий брендинг были разработаны Коди Каннингемом, который черпал вдохновение в побережье Чиленто, в частности в ингредиентах, выращенных в этом регионе, и греко-римской архитектуре.
See the Elephant имеет прозрачный насыщенный коричневый цвет с янтарными отблесками. В богатом аромате лакрица, жевательная резинка, сарсапарель, слабая дымная нота табачного листа, гвоздика, корица и цитрусовые. Вкус полнотелый и горько-сладкий, в котором карамель, кола, корневое пиво, ваниль, кофе и легкая табачная остринка, которую обеспечивает именно руккола. Всё это, вместе с нежной перцовой пряностью, продолжается в послевкусии. Рецензент DG добавляет: «Аромат какао и кофе переходит во вкус, где он сочетается с праздничным фруктовым пирогом и завершается мягким послевкусием».
Крепость амаро 30°. DG****1/2