Цифра в названии означает год, когда семья Доменис по старым технологиям начала перегонять различное сырье: сброженные выжимки, фруктовые бражки и пр. Уже тогда полученную граппу отличали превосходные и особые ароматические характеристики.
Затем семья поселилась в Чивидале-дель-Фриули, где дедушка Пьетро основал винокурню, которая начала продавать свою продукцию в этом регионе. В середине ХХ века продукция Domenis вышла за рамки регионального потребления, и постепенно начала утверждаться на национальном рынке. После войны и за годы экономического развития в Италии культурные изменения сместили ось восприятия граппы с ремесленного алкоголя на изысканный продукт, качеством не уступающий многим более известным иностранным продуктам типа бренди и виски.
Благодаря большим инвестициям в производство улучшился метод дистилляции. Было запатентовано ноу-хау компании — перегонный куб, полностью сделанный из меди, и прерывистый метод отгонки прямым паром низкого давления. Признание качества граппы обеспечило её растущую экспансию на рынке.
В 1986 г. родился бренд граппы Storica. Идеальное сочетание алкоголя и композиции ароматов сделало эту молодую граппу мгновенным хитом, позволив Domenis1898 стать признанным лидером на рынке элитных спиртных напитков. В продолжение работы по совершенствованию техники дистилляции были разработаны первые прототипы виноградного алкоголя Acquavite, одобренные рынком. Бывший в то время президентом Общества Производителей Граппы Фриули Сильвано Доменис активно участвовал в разработке нормативных для граппы документов ЕС.
К столетнему юбилею компании была запущена марка граппы Storica Nera, ставшая флагманом ассортимента. Ей не уступала качеством граппа Secolo крепостью 60°, дань уважения основателю Пьетро, гармоничный и элегантный алкоголь, утонченный и в то же время мягкий и бархатистый.
В нашем веке в презентации новых продуктов компании стали превалировать экологические соображения, поскольку итальянцы стали придавать большое значение вопросу здорового и устойчивого образа жизни. Стали выпускаться продукты из органических ингредиентов, а также кошерные спиртные напитки. В связи с ужесточением законодательства о вождении по дорогам возросла потребность в продуктах с более умеренным содержанием алкоголя. Стали производиться не только малоградусные, но и малообъёмные напитки: для упаковки в ход пошла концепция разового шота. Наконец-то в портфолио появились первые ликёры — амаро Storica и cамбука Futura, прекрасные напитки с интенсивным вкусом. С 2016 года эта тенденция усугубилась.
В настоящее время самую заметную часть в ликёрном ассортименте компании занимают напитки линейки Trittico. Она включает Trittico Bergamot, который отличается ароматом эфирных масел бергамота, извлеченных из его кожуры. Грамотная дозировка алкоголя и тростникового сахара способствует акцентированию аромата и общему балансу. Окраска обеспечивается шафраном. Награды: WS20G, NY21G, премия WineHunter — Rosso 2020. Trittico Botanic Bitter, ценимый как аперитив, содержит настои местных трав с тонизирующими и пищеварительными свойствами, с естественными красителями темно-рубиново-красного цвета, с цитрусовым акцентом. NY20B, премии Falstaff Tasting 2020 и Diamond Spirits Award 2019. Trittico Cirasa получается в результате медленной мацерации тщательно подобранного сырья, придающего Cirasa уникальный и насыщенный аромат и вкус, дополненный вишнёвым соком. Благодаря низкому содержанию алкоголя его вкус отличается элегантной сбалансированностью и приятной стойкостью, усиленной миндальным оттенком. NY20S, премии Falstaff Tasting 2020 и Diamond Spirits Award 2019. Trittico Queen Mary – биттер, основанный на экстракте конопляного семени и обогащенный двадцатью растительными веществами, включая можжевельник, дягиль, ревень, куркуму, имбирь, сладкий и горький апельсин. Вкус характеризуется типичными для конопли травянистыми нотками, с цитрусовым оттенком. Только за 2019-20 годы получил около десятка премий на различных конкурсах, включая NY20S, Ff20G и WS20G. А Trittico Noten является местной интерпретацией темы Nocino из граппы и зелёных орехов с выразительным ароматом, напоминающим кофейный и современным, решительным и насыщенным вкусом.
Вне этой линейки находится травяной, пряный и слегка сладкий ликёр Storica Verde с универсальным применением, WS20G, NY21S, International Taste Award 20S и Премия WineHunter 2019. Превосходна самбука Futura Sambuca с правильным балансом между ароматностью и сладостью. Для производства джин-ликёра Cividât используются настои 19 местных растительных компонентов – трав, ягод, плодов и корней — с интересными добавками различных цитрусовых на чистом зерновом спирте, укреплённые можжевеловым дистиллятом. Тонкий, воздушный аромат, хорошо сочетающийся с его вкусом. Обладатель премий конкурса WineHunter 2018-2020 годов, Ff20G. Очень изысканный Storica Amaro готовится из 20 компонентов, включающих фрукты, цветы и корни. Напиток оранжевого цвета, разумно смешанная и мягкая смесь сладкого и горького, с протяженным, даже чуть навязчивым послевкусием. WS19G и International Taste Award 20S. В элегантном Shades of Orange апельсиновые оттенки лишь немного усилены иными растительными экстрактами.
В 2018 году компания вывела на рынок ещё одну самбуку, Storica Sambuca, с более акцентированным, нежели у Futura Sambuca, букетом бадьяна. У прозрачного и бесцветного ликёра мягкий, сладкий, сильный вкус с продолжительным финишем. Крепость 40°. NY20G, L21G, WS19B.
Подключившись к модному движению ЗОЖ, компания произвела черничный ликёр для веганов Vegan Blueberry спиртованием черничного сока с последующим подслащиванием. У ликёра тёмно-синий ягодный цвет, ягодный же аромат и вкус с продолжительным послевкусием. Крепость 20°. NY21S.
Aghemîl – это идеальный альянс граппы с мёдом. Для получения этого ликёра граппу из выжимок черного и белого винограда смешивают с мёдом от Amorpha Fruticosa, широко распространенного дикорастущего растения. Цвет янтарный с равномерно рассеянной мутной текстурой. Нос очень тонкий и интенсивный; вначале преобладает запах меда, а затем он переходит в цветочный, характерный для граппы. WS19S, L22B. Другой медовый ликёр Mint & Honey изготовлен с участием мяты, что делает его вкус интенсивным, мягким, сладким и свежим одновременно, с бальзамическими нотками. Выразительное и запоминающееся послевкусие. WS20B.
Закрывает портфель D_Omen с насыщенным рубиново-красным цветом. Цитрусовый аромат апельсиновой цедры усиливается приятной горькой базой из хинного дерева, горечавки и ревеня. Основу свежего, универсального и харизматичного вкуса составляют яблочные и цитрусовые ноты. Крепость 25°.