Культуры потребления коктейлей и ликёров последние полтораста лет неотделимы друг от друга, а ликёры стали одним из главных инструментов барменов. Неудивительно, что в разработке и продаже появились премиксы коктейлей, сильно облегчивших работу тружеников барной стойки. Столь же неизбежным оказалось рождение бутилированных коктейлей, позволяющих обходиться вовсе без профессиональных миксологов.
Но понятно, что именно профи стали у истоков рождения этого явления. В 1999 году чикагский ресторатор Мэтт Линднер и представляющий концерн Diageo, обладатель титула чемпиона мира по составлению коктейлей Чарльз Джоли вместе со своими коллегами открыли ресторан Crafthouse Cocktails. Линднер разработал инновационные меню и бар-карты, а также креативный дизайн заведения, которое быстро стало модным в Чикаго. Джоли отвечал за коктейли. Ресторан стал победителем конкурса журнала Bar and Nightclub Magazine. В конце концов, им удалось создать то, что стало линейкой компании Crafthouse Cocktails, организованной в 2013 году: тщательно продуманная коллекция сбалансированных коктейлей, каждый из которых мог соперничать с таковыми даже в самых уважаемых коктейль-барах.
Они создавали классические коктейли, используя свои любимые ингредиенты и спирты из лучших винокурен точно так же, как Джоли делал бы для своих посетителей в баре ресторана. Они сохранили свое бескомпромиссное стремление создавать классические коктейли по-своему — по одной партии за раз, уделяя внимание каждой детали, независимо от ее размера.
«Мои партнеры и я считаем, что каждый готовый коктейль должен быть приготовлен с использованием натуральных ингредиентов премиум-класса, чтобы получить аутентичный, высококачественный коктейль, как и у вашего любимого бармена. Мы используем качественные ингредиенты, такие как Plantation Rums и Bittered Sling bitters — те же ингредиенты, которые вы найдете в баре, — чтобы приготовить настоящий коктейль в бутылках», — говорит Линднер. «Теперь мы охватываем этим подходом еще большее количество людей и направлений благодаря инновационному дизайну наших новых алюминиевых бутылок».
Коктейли Crafthouse изготавливаются из натуральных ингредиентов высочайшего качества. Они не содержат искусственных красителей, ароматизаторов, подсластителей или консервантов.
Сегодня коктейлями Crafthouse можно наслаждаться везде, где нужны настоящие, безупречно вкусные коктейли: вокруг барбекю, дома или на концертной площадке; даже на круизных линиях, в поездах и в национальных гостиничных сетях.
Уникальное внутреннее покрытие бутылки сохраняет свежесть и аромат коктейля. На крышке бутылки также есть поглотитель кислорода, специальная крышка, которая сохраняет целостность предварительно смешанного коктейля. Бутылка меньшего размера, содержащая две порции, и легкий сосуд делают каждый из коктейлей Crafthouse более удобным для горных приключений, пляжных вечеринок и в любом месте, где большие стеклянные бутылки не практичны. В рамках приверженности Crafthouse к экологии и сохранности среды, алюминиевые бутылки легко упаковать, упаковать и утилизировать без ущерба для вкуса или целостности ингредиентов.
Каждый коктейль Crafthouse готовится так же, как и в коктейль-баре, только большими партиями. Важно отметить, что в отличие от многих RTD (ready to drink, готовых к употреблению) напитков, производимых появившимися эпигонами, каждый из их коктейлей имеет свою собственную крепость. Они не разбавляются, в добавлении допустимы только лёд и гарнир. У них полный и отчетливый вкус, но при этом сохраняется понятный профиль. Тщательно подбирая модельный ряд, компания стремится предложить что-то на любой вкус, случай и настроение.
Если у кого-то есть сомнения в том, что деятельность подобной компании нужно освещать в труде о ликёрах, сообщим, что на конкурсе в Сан-Франциско напитки, производимые этой компанией, проходили именно по этой категории.
В портфолио компании следующие наименования. Gold Rush из эпохи коктейльной классики, идеально сбалансированный сауэр из бурбона, приготовленный на медовом сиропе, с добавлением ароматных биттеров для глубины и сложности. Крепость 17.5° SF20S. Moscow Mule, один из коктейлей, созданных в 1940-х годах для популяризации водки в США. Сочетание водки, смелого, пряного имбирного пива и лайма в уникальной медной кружке сделало этот напиток мгновенной классикой. Вариант Crafthouse некрепок, в нем всего 10.1°. SF20S. Истинно мексиканский коктейль Paloma, сделанный из текилы La Cofradia, грейпфрутового ликёра и настоящего лайма. Легкая посыпка кошерной соли по краю бокала добавляет эпикурейские нотки. 12.5°. SF20G. Southside — это классический коктейль из джина, для его любителей, который только недавно вернулся к жизни. В нем типовой London Dry сочетается с соком лайма, легким сиропом и букетом мяты для вкуса и аромата. 16.2°. SF20G.
В 2018 году компания добавила в свой ассортимент три новых наименования. Rum Old Fashioned, которому уже более 200 лет, обычно готовят из виски, Но в случае Crafthouse его делают с ромом длительной выдержки Plantation 5 Years Barbados, который сочетается с ромом Xaymaca Special Dry, с добавкой сахара малагасийского Bittered Sling и шоколадного биттера. 29°. SF20GG. Вариация классического дайкири Pineapple Daiquiri, смесь рома Plantation Stiggins, ананасного рома Fancy Pineapple Rum 5-летней выдержки с Барбадоса, лайма и немного горечи с пряностями острова Ангостура. 15.9°. SF20G. Smoky Margarita с добавлением текилы Премиум бланко и оахаканского мескаля выводит культовую Маргариту на новый уровень, наполняя напиток идеальным количеством дыма и присутствием агавы. К этой основе добавляется свежий лайм, затем немного сахара. 16.3°. SF20G.