Французский пунш

Во Франции собственной школы изготовления бутылочных пуншей не сложилось, хотя французы вполне склонны делать их из подручных материалов в домашних условиях. Готовые же формы привозят, как правило, из заморских территорий, с островов Гваделупа и Мартиника. Так, Distillery Dormoy на Мартинике выпускает серию фруктовых пуншей крепостью 18°, сделанных с участием местного белого рома. Среди них маракуевый Punch Passion, Punch Cacahuète из бобов какао, кокосовый Punch Coco, апельсиновый Punch Shrub и Punch Planteur, который является готовой формой коктейля «Пунш Плантатора» из тёмного рома, фруктовых соков, гренадина, сахарного сиропа и ангостуры. На Гваделупе винокурня Distillery Domaine de Severin выпускает Severin Rum Punch ‘Shrubb’ Liqueur крепостью 30° по оригинальному рецепту из свежей апельсиновой цедры и кофейных зерен с привлекательными цитрусовыми нотками, смешанными с белым ромом. P06S, P11B. Но и цена в $69.10 тоже впечатляет. Там же компания Karukera по традиционному рецепту производит Punch Planteur крепостью 18°, в котором вкус фруктовых соков сочетается с ароматом местного рома «Агрикола», а тонкие пряные нотки создают завершающий штрих. Не нуждаясь в дополнительных изысках, его можно подавать охлажденным или со льдом.

На континенте же пунши на островном материале, прежде всего с Мартиники, изготовляет компания William Pitters International в городе Лормоне, в Аквитании в рамках линейки Pitterson. Фактически все они являются готовой формой коктейлей и имеют крепость 16°. В линейку входят Punch Planteur, Planteur Gringo Punch, кокосовый Punch Coco, мандариновый Punch Mandarine, маракуевый Punch Passion, персиковый Punch Pêche, Punch Daiquiri и Punch Tahitien (премикс коктейля Maitai). Шоколадный пунш Punch Cacahuete имеет крепость 21°.