Слово «Сабра» в Израиле имеет два значения. Во-первых, этот термин обозначает евреев, которые родились на территории этого государства. Во-вторых, так здесь называется опунция. В 1963 году Эдгар Бронфман, тогдашний руководитель международного алкогиганта Seagram, предложил патриотическую идею создать в Израиле ликёр из этого растения и под этим названием. Сказано – сделано, но ликёр качествами не блистал и потому вскоре был отозван с рынка. Однако название сохранилось и через некоторое время было употреблено для вновь созданного бренда под шоколадно-оранжевый ликёр.
Сочетание вкуса апельсинов с шоколадным ликером в то время считалось инновационной комбинацией, хотя оно давно использовалось в кулинарии испанскими евреями-сефардами. Ликер был изготовлен из настоев на нейтральном спирте кумквата («золотого апельсина»), родиной которого является юг Китая, но теперь выращиваемого под Яффой, в Израиле. и жареных бобов какао. Для формы бутылки выбрали образец — финикийская бутыль возраста 2000 лет, найденная в раскопах и ныне хранящаяся в Художественном музее Тель-Авива. Ещё для раскрутки ликёром примерно в течение десятилетия угощали на всех рейсах национального авиаперевозчика «Эль-Аль».
Ликёр изготовлялся на винокурне принадлежащей семье Бронфманов, но в 2003 году бренд был продан. С этого момента 50% активов принадлежали израильскому гиганту ликероводочной продукции ― компании Carmel Winery, а вторая половина акций ― американской Royal Wine Corp.
Ликёр Sabra оранжевого цвета, имеет крепость 30°. Основной аромат Сабры — богатый, горьковатый шоколад с нотами апельсиновой цедры. В атаке вкуса доминируют тонкие сладко-кислые цитрусовые, в то время как на нёбе на передний план выходит устойчивый шоколад. Обе составляющих сохраняют своё значение при смешивании с другими напитками, хотя ликёр очень неплох в качестве дижестива. Может подаваться горячим с молоком и употребляться в кулинарии. Sabra относится к ликёрам премиального класса, является самым популярным израильским ликёром и идеальным «подарком от Израиля». Отмечен «серебром» в Сан-Франциско в 2005 году.
В 1985 году был выпущен кофейный вариант Sabra Coffee, а в 2006 — Grand Sabra (40°), который, по сути, является копией знаменитого Grand Marnier. Все варианты Сабры – кошерны.
В 2015 году было объявлено, что ликёры больше не будут производиться в Израиле и продаваться в этой стране. Бренд был продан другим производителям и ликёры под этим названием ещё можно встретить на прилавках.