Лионелло Шток родился в хорватском Сплите 16 декабря 1866 года в семье еврея-ашкенази по отцу и сефардов по матери. Уже в возрасте 18 лет он, вместе со своим приятелем Карло Камисом основали паровую дистиллерию Distilleria a vapore Camis & Stock, основным продуктом которой был бренди Medicinal, успешно конкурировавший с французскими аналогами в Австро-Венгерской монархии и на территории Германской империи. Однако после окончания Первой мировой войны бывшие внутренние рынки Австро-Венгрии для многих участников стали внешними, а экспорт либой из новообразованных стран боролся с таможенными пошлинами, квотами и другими барьерами. Поэтому Шток решил создать там филиалы. В итоге Camis & Stock подмял под себя сеть ликероводочных заводов в Италии, Австрии, Польше, Венгрии и Хорватии. Он также расширил бизнес и основал форпост в Нью-Йорке.
В 1920 году компания Stock купила существующий ликероводочный завод в Пльзене-Божкове (тогдашняя Чехословакия) и создала дочернюю компанию Stock Cognac Medicinal. Сначала продукты перевозили из Триеста в Божков и просто разливали по бутылкам. Гужевой транспорт перевозил грузы до железнодорожной станции, а для персонала были приобретены автобусы. В то время в компании работало около 15 работников физического труда, четыре служащих, прокурор и директор. Отгрузки из Триеста постепенно подошли к концу, и завод начал работать самостоятельно. Деловая деятельность Stock Cognac Medicinal H. Planner Božkov u Plzně быстро росла, и благодаря высокому качеству своей продукции компания постоянно увеличивала число потребителей.
Именно на божковском предприятии Шток точно уловит требования момента и решил реализовать давно задуманный проект, выпустить горький ликёр, рецепт которого уже давно хранился у него в сейфе. В 1927 году Шток выпустил продукцию на рынок, сопровождая появление нового напитка массированной рекламной кампанией: буклеты на нескольких языках, подстаканники с лейблом, реклама на счете в ресторане, огромные изображения бутылок на городских стенах и новомодная неоновая реклама. Лионелло Шток одним из первых начал использовать радио для рекламы и даже организовал потребительский конкурс в поддержку Fernet Stock, победитель которого получил мотоцикл Ogar. Благодаря растущей популярности Fernet Stock стал одним из трёх флагманских продуктов компании, наряду со Stock Brandy Medicinal и Stock Vermouth Royal. В многочисленных журнальных публикациях сообщалось, что ликер полезен для пищеварения и укрепления здоровья в целом.
Жизнь для завода Plzeň Lionello Stock легкой не была. Хотя в 1929 году фирма гордилась отличными результатами, в конце того же года она серьёзно пострадала от экономического кризиса.
После прихода к власти нацистов все неарийские служащие были вынуждены покинуть компанию, а сам Шток в это время уже находился в итальянском Триесте, где он преследовался во время войны вместе с другими евреями, но сумел выжить. Главой производства оставался еврей Арност Мюллер, который был единственным, кто знал рецепт производства Fernet Stock в то время. Это и спасло ему жизнь.
Война заблокировала поставку виноматериала из Италии для производства бренди. Это стимулировало производство других спиртных напитков, включая Fernet Stock, хотя в условиях военной экономики производство и потребление алкоголя конкретно регулировались сверху.
С лета 1945 года по февраль 1947 года в компании была создана национальная администрация, после чего Stock был возвращен его первоначальным владельцам, и Лионелло Шток снова смог полностью начать производство Fernet Stock в рамках компании Stock Plzeň. В 1948 году, после прихода к власти компартии, фирма была национализирована, как и большинство компаний в Чехословакии, но, тем не менее, права на использование торговых марок Stock и Fernet Stock оставались в руках Лионелло Штока. За их использование платились высокие лицензионные сборы. Тогдашнему директору Йозефу Переку удалось заключить со Штоком соглашение, согласно которому на территории Чехословакии марки можно было использовать бесплатно. Всё это и поддерживало непрерывное производство фернета.
Шток умер в Триесте в 1948 году.
В 1960-80-х годах популярность Fernet Stock росла, но в условиях социализма он стал подприлавочным, дефицитным товаром. Именно в это время народная любовь к напитку отразилась в сленговых прозвищах: «чёрный франт», «лак для гроба», «моча на дороге, покрытой асфальтом», «прессованные клопы», «дизельное топливо» или «дыхание мертвой любовницы». Как часть государственной компании, прибыль от производства своих качественных спиртных напитков Stock Plzeň-Božkov передавал для субсидирования другой, менее прибыльной продукции. Как естественный результат, компания не могла инвестировать в какие-либо улучшения, и вплоть до 1990-х годов возникающие трудности преодолевались с огромным трудом.
После прекращения коммунистического правления в Чехословакии Stock стал независимым акционерным обществом с ограниченной ответственностью, и начал вкладывать всю свою прибыль в производство, что позволило значительно увеличить число акций Fernet. Итальянская материнская компания Stock Trieste приобрела большинство акций в 1993 году в качестве предыдущего владельца. Объемы производства с 1990 по 1997 год увеличились почти в пять раз, с 2,7 миллиона литров до 12,5 миллиона литров.
С 1995 года начался и развился альянс с австрийскими алкопроизводителями, завершившаяся созданием в 1998 году компании Stock Austria, которая впоследствии полностью перешла в руки Eckes AG, крупнейшего в Европе производителя спиртных напитков и фруктовых соков. Для торговли была организована совместная со Schlumberger маркетинговая компания Top Spirit. В нулевых Eckes AG меняет курс на производство безалкогольных напитков, и в 2008 году управляющий директор Stock Austria Гарольд Бурштейн приобрел всю компанию в рамках выкупа акций менеджмента и ввёл в структуру новосозданной Tenebro s. р. о. Чешская часть Stock Plzeň-Božkov в настоящее время является крупнейшим производителем спиртных напитков в стране с долей около 34%. Главным источником дохода компании являются все фернеты. Интересно, что две части компании в Италии и Чехии продают одни и те же продукты, некоторые с разным дизайном (см. изображение).
В течение 1990-х годов и в начале нового тысячелетия Stock Plzeň переживал бурные времена. Он не только стал чешской компанией номер один по объему продаж спиртных напитков, но также смог предложить своим клиентам совершенно новые продукты, которые мгновенно завоевали беспрецедентную популярность. В 1997 году Stock Plzeň запустил Fernet Stock Citrus (крепость 27°), который в течение двух лет стал вторым по популярности чешским алкогольным напитком (после Fernet Stock). Основой ему послужила старая настойка, но ее сдобрили вкусом свежих лимонов из южной Италии. Новый напиток получился менее крепким, с большим содержанием сахара и сильнейшим свежим лимонным вкусом. Такой фернет сразу приобрел популярность, особенно у женской аудитории, а также как составляющая для различных коктейлей. Его успех подтолкнул производителя продолжить цитрусовую линейку, и спустя 5 лет, в 2002 году появился и апельсиновый Fernet Stock Orange, который продержался на рынке около 10 лет. Появились другие исключительно успешные новые продукты, такие как Magister, Vodka Amundsen с различными ароматами и Slivovice Stock от легендарного ликероводочного завода Prádlo недалеко от города Непомук. В 2007 году Stock Plzeň выпустил на рынок продукт совершенно нового поколения — чистый травяной дистиллят Fernet Stock 8000 (ныне не производится). Практически каждый год в портфель компании добавлялось несколько новых брендов, тем самым реагируя на последние рыночные тенденции.
Состав классического фернета и его рецепт строго охраняются (соответствующий документ хранится у лондонского нотариуса). Он изготовлен из четырнадцати трав, из которых три имеют местное происхождение, а шесть компонентов в настоящее время рассекречены: корень горечавки, золототысячник обыкновенный, ромашка, кора хинного дерева, цедра апельсина и кникус благословенный. Травы мацерируют в течение не менее двух месяцев в 60% спирте; этот процесс происходит в деревне Прадло, и ежегодно используется около 80 тонн трав. Готовый мацерат затем доставляется главному специалисту, который разбавляет до нужной степени и корректирует букет продукта. Весь производственный процесс завершается через девять-двенадцать месяцев.
Для Fernet Stock Exclusive основой является классический Fernet Stock, который вызревает в небольших дубовых бочках от шотландского виски ёмкостью 270 литров. Он имеет более мягкий вкус и крепость 40°. Fernet Stock Z-Generation (или просто Fernet Zetko, крепость 27°) был создан в 2010 году. Он имеет вкус манго и имбиря и не такой горький, как классический. Версия черной груши Fernet Stock Černá hruška, комбинация из 14 трав со всего мира и груш, была создана в 2015 году. Fernet Stock extra hořký – вариант классического фернета, с двухлетней выдержкой и изменённым соотношением компонентов. Fernet Stock Cranberry с добавкой клюквы, а Fernet Stock s Mátou – с мятой.
Резкий рост производства и жесткая конкуренция вынудили Stock Plzeň постоянно вкладывать средства в модернизацию своей деятельности. Поэтому стратегические планы бизнеса компании регулярно включают не только цели продаж и маркетинговые мероприятия, но и постоянные инновации, которые полностью изменили возможности Stock Plzeň. Общая сумма инвестиций за последние несколько лет достигает сотен миллионов крон, а бутылки с надписью Fernet Stock можно встретить в Чехии на каждом шагу – в магазине, дорогом ресторане, деревенском трактире.