Об этом ликёре в итальянской Ломбардии впервые узнали в начале XIX века благодаря наполеоновским солдатам савоярского происхождения, которые готовили его в честь окончания военных действий. Именно тогда фармацевт Сканнагатта из небольшого городка Канцо (современная провинция Комо), записал рецепт, усовершенствовал его, застолбил за собой и начал производить этот вкусный, полезный и очень оригинальный ликер. Рецепт остался секретным до наших времён, известно только, что все травы, используемые для его приготовления, местного происхождения. Напиток, как гастрономическая достопримечательность Канцо, попал в знаменитый туристический путеводитель Карла Бедекера по северной Италии, 1865 года издания. Среди сопутствующих ликёру легенд упоминание о том, что во время посещения этих мест его пробовал Стендаль, и даже сочинил стихотворение в его честь.
Торговая марка Vespetrò Scannagatta была награждена во время Всемирной парижской выставки 1900 года и была оценена туристами 20-го века, приезжающими в Канцо и его окрестности.
До 1960 года напиток продавался в удлиненных стеклянных бутылках типа Гальяно. Его прекратили выпускать в 1991 году, но отсутствие на рынке длилось недолго. В 2008 году он появился снова благодаря семейству Гандола из Белладжо, которое сегодня тщательно отбирает свои ингредиенты из местных трав, возвращая Vespetrò к былой славе.
Рецепт, сформулированный Сканнагаттой, всё ещё остаётся недоступным, но в Канцо чуть ли не каждая семья готовит подобный напиток по своему рецепту. Почти гарантированно общим для всех прописей является наличие семян кориандра, аниса, дягиля, укропа и апельсиновой корки. Несмотря на высокое содержание алкоголя (40°), Vespetrò обладает сладким, обволакивающим и мягким вкусом с очевидным присутствием аниса — качествами, которые делают его пригодным в качестве десертного ликера, который подаётся к сухой выпечке и пирожным, или после еды.
Встречаются упоминания о том, что Vespetrò обладает ветрогонными свойствами.
Для самостоятельного получения ликёра можно воспользоваться рецептом из старой савоярской поваренной книги (с адаптированными мерами веса и объёма): взять два литра хорошего самогона, измельчить в ступке чайную ложку семян дягиля, столовую ложку семян кориандра, одну щепотку семян фенхеля (укропа) и аниса, поместить в самогон, туда же добавить сок двух лимонов вместе со снятой цедрой, а также 400 г сахара. Настаивать все в бутылке 4–5 дней; время от времени помешивая, чтобы растворить сахар. Отфильтровать ликер в ёмкость, которую необходимо хорошо закрыть.