Этот ликёр выпускают в нидерландской Гааге братья Пипленбош, организовавшие артисанальную компанию Sayah Spekkoeklikeur. Их предки мигрировали из Индонезии. Бабушка была большой кулинарной мастерицей, главным коньком которой было приготовление слоёных пирогов. История гласит, что в какой-то момент она решила положить, эксперимента ради, смесь специй для своей пирога, которая на родине называлась бумбой, в бутылку с содержимым типа водки, которую принимал её муж. Так родился новый напиток! За годы она усовершенствовала рецепт, но коммерческая жилка проявилась только у внуков, которые в конце первого десятилетия XXI века решили производить на его основе напиток.
Sayah на малайском языке означает фонетически «я» и может быть в данном случае переведено как «вот я». Сам ликёр готовится из типичных специй, специально импортированных из Индонезии: корицы, гвоздики, кардамона, аниса, ванили и мускатного ореха, дистиллированием их настоя и подслащением полученной о-де-ви. Слово Spekkoek, заложенное в название компании, переводится как «беконный пирог».
В результате получается напиток, который чрезвычайно трудно отнести к какой-либо категории. Его крепость 14,9°. Этот голландский восторг с индонезийским уклоном является и пряным ликёром, и ликёром на основе выпечки, а откровенные беконные нотки в букете делают его чем-то совершенно неописуемым. В уникальном букете, аутентичном индонезийскому слоеному пирогу, улавливаются оттенки карамели и теплые пряные ароматы корицы, гвоздики и кардамона с мускатным орехом. В послевкусии определяется анис и растительная ваниль. Как и хороший слоеный пирог, ликер Sayah — это качество и мастерство изготовления. Подлинный вкус свежеиспеченного бекона предназначен для всех, кто любит его, имеет особую связь с Индонезией (например, корни и / или любимое место отдыха) или любит индийскую и индонезийскую кухни. Ликер Sayah соединяет людей с общим девизом: моя жизнь, мои корни и мой вкус!
В августе 2013 года на Международном конкурсе вина и спиртных напитков в Лондоне ликёр за исключительный вкус получил серебряную медаль.
Прозрачный бесцветный ликер можно употреблять в чистом виде или со льдом после приёма блюд азиатской кухни. Он очень вкусен, если его принимать одновременно с кофе. А в качестве аперитива, опять же, чтобы начать свой индонезийский ужин, отлично идёт коктейль Ticket2Bali, в котором смешивается с джином, желтым кройтером типа шартреза и апельсиновым биттером вроде Pimm’s №1. С Sayah можно делать замечательно вкусные десерты – чизкейк, суматранские пирожные или индийский тирамису.