Тодд Леопольд закончил технологический институт в Чикаго, прошел практику в четырех немецких пивоварнях, а затем в Лексингтоне, штат Кентукки, выучился на дистиллятора. Вместе с братом Скоттом, инженером по охране окружающей среды, он проживал в городе Литтлтон, штат Колорадо, когда их дальний родственник Альдо, тоже эколог, позвал их к себе в Анн-Арбор, штат Мичиган, открыть семейный проект. В 1999 году, на месте завода по ремонту тормозных систем, они открыли паб, затем к нему добавили пивоварню, а затем и микровинокурню. На этой стадии развернулись таланты Скотта, который в стадии проектирования сделал всё, чтобы предприятие получилось экологически чистым, от используемого сырья до утилизации отходов.
Но то ли следование экологическим принципам оказалось экономически невыгодным, то ли Анн-Арбор был не самым удачным местом для такого бизнеса, то ли братьев впечатлили успехи на выставках и конкурсах их ликёров, но в 2008 году они перестали заморачиваться с пивоварением и вернулись поближе к Денверу, где продолжили функционировать только в рамках ликёро-водочного завода.
Сейчас Leopold Bros являются единственным таким заводом в районе Денвера. Они, как и раньше, дотошны в выборе сырья и аккуратны в проведении технологических операций, готовят продукцию только небольшими партиями и для каждого купажа, что характерно для этой команды, разгоняют ароматические ингредиенты заново и раздельно. Сырьё для работы к ним поступает из 12 штатов и некоторых стран Европы.
В 2015 году от American Distilling Institute они заработали титул «Винокурня года».
Leopold Bros производят качественный джин, несколько марок виски, водку, писко, ром, а также аперитивы и ликёры. Многие из них удостоены международных наград. Так, абсент Absinthe Verte получил серебряную медаль в Лондоне на IWSC и бронзу в 2009 году на конкурсе в Сан-Франциско. Фернет Fernet Leopold Highland Amaro тогда же в Сан-Франциско стал «золотым». Черничный ликёр Rocky Mountain Blackberry получил на BTI скоринг 90-95, в также серебряную медаль в Сан-Франциско в 2009 году. Так же высоко на BTI были оценены яблочный ликёр New York Sour Apple и клюквенный New England Cranberry; последний, к тому же, был признан лучшим в категории «представление» в 2009 году в Сан-Франциско.
Кофейный ликёр French Press-Style American Coffee (крепостью 20°) был оценен в 85-90/100 на BTI, а в Сан-Франциско получал в 2007 году – «серебро», в 2008 году – «золото», и в 2010 – «бронзу». Высшим баллом на BTI оценены персиковый ликёр Rocky Mountain Peach, «Вишнёвый пирог» Michigan Tart Cherry, травный Three Pins Alpine Herbal, апельсиновый American Orange Liqueur и мараскин. Персиковый ликёр в Сан-Франциско получил «бронзу» в 2007 году, пирожный такую же награду в 2009 году, а травный в эти же годы удостоен и «серебра», и «бронзы».